梭邊魚和鯰魚的區別
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梭邊魚實際上是鯰魚的一種,梭邊魚是北美洲主要的鯰魚品種。梭邊魚外形像鯰魚,扁頭大嘴,無鱗獨刺,通身漆黑,味道鮮美,營養豐富。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是“鉗魚”。
梭邊魚和鯰魚雖然都屬於鯰形目,但是不屬於一個科,鯰魚屬於鯰科,梭邊屬於鮰科,因為不屬於一個科,所以不是一種魚。梭邊屬於北美洲主要的鯰魚品種,學名叫鉗魚。鯰魚屬於本地鯰魚。
梭邊魚是不是很髒梭邊魚並不髒,是大家可以放心食用的一種水產魚類,人們認為梭子魚特別髒是因為他們把所有鯰魚都當成了同一種食材,認為它們都是特別髒的存在,其實鯰魚是一個很大的家族,這個家族中只有少數品種平時食用腐性食物,肉質特別髒,不宜食用,而梭邊魚並不是那樣的存在。
因為鯰魚家族中只有革鬍子鯰這一個品種是特別髒的存在,其他的土鯰或者大口鯰以及江團和梭邊魚等鯰魚品種,都是淡水中的好寶寶,是可以放心食用的安全食材,根本不存在特別髒的說法。
梭邊魚的清洗方法梭邊魚在清洗的時候要先把它的腹部用刀剖開,把裡面的東西全部取出來,魚籽單獨放在一邊,再用鋼絲球把腹壁上的黑膜去掉,再用清水把梭邊魚沖洗乾淨。洗好以後切成段狀,加料酒和蔥姜醃製半小時,然後再按需要去烹調就可以。
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