淡菜乾中間一坨黑色的能吃嗎
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淡菜乾中間一坨黑色的能吃嗎
淡菜乾裡面黑色的部分是可以食用的,這個部分也叫做淡菜黃,吃起來口感非常好,在清理淡菜乾的時候只需要把表面的一些黑色的部分附著物去掉。
淡菜乾的泡發方法
1、第一種方法是,準備一碗熱水,將淡菜乾全部倒入碗裡面,zhi蓋上蓋子,泡個2小時候就可以了。
2、另一種方法就是,在碗裡面放入淡菜乾,倒入黃酒浸泡1小時,上籠屜蒸片刻也行。
3、最後還可以,用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜乾20分鐘,然後後面就很容易清洗乾淨了。
4、浸泡完之後,每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷,這樣就很容易沒沙子了哦。
淡菜乾的清洗方法
1、取淡菜十餘個(一般三口之家做一次菜用),放在冷水中浸泡,讓其充分漲開(冷水沉澱後可以用於燒湯)。清洗淡菜乾之前一定要將淡菜泡發才行,聽到泡淡菜最好5個小時,害怕不害怕呢,清洗淡菜也有種方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分鐘然後就很好洗了。
2、將淡菜乾放入碗中,加入熱水燙至發鬆回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內洗淨,然後放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。
2、裡面一塊黑乎乎的東西,是淡菜的“黃”,營養集中於此,也很好吃,洗時不要弄碎掉,以免造成不必要的損失。
3、外邊的毛,是淡菜乾了的腮,腥氣大而且有沙,必須小心剝掉(不要連肉撕掉)。剝掉腮是洗淡菜的主要工序。
4 、一個個淡菜處理好了以後,用清水過淨,就可以待用了。
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