蝦滑燙多久可以吃
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蝦滑口感細膩,吃起來還帶點爽脆的口感,因此也是火鍋涮菜中常見的一種食材,下面瞭解一下蝦滑要燙多久才可以吃。
蝦滑燙多久可以吃
一般情況下蝦滑水開後煮三分鐘左右即可,待蝦滑全部浮起來就表示可以吃了。
蝦滑中的蛋白質非常容易氧化,很容易變紅,解凍好後的蝦滑最好用筷子再次攪和多次,以便於恢復蝦滑的粘性和彈性。
煮蝦滑小竅門
1、煮蝦滑之前,最好是可以準備上一些生菜,然後鋪到放蝦滑的碗底,也可以放一些焯過水的豆芽以及黃瓜片。
2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑,這樣不會影響蝦滑的口感,這樣做是為了讓蝦滑更容易成形。
製作蝦滑注意事項
如果單純的將蝦肉打成糊狀,其實口感並不會太好。做成美味的蝦滑,需要略微留取部分蝦肉,這樣水後蝦肉會膨脹,咬起來口感很特別哦。
製作蝦滑的時候所有的攪拌都是按照同一個方向攪拌,這樣有利於蝦蓉上勁,煮好的蝦滑吃起來才彈牙。
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