見手青怎麼做才不會中毒
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見手青是一種味道鮮美的菌類,但是這種菌類帶有一定的毒性,其中含有幻覺誘發物,能引起“小人國幻視症”,下面來了解一下見手青怎麼做才不會中毒。
見手青怎麼做才不會中毒
1、一定要炒熟
在出來見手青的時候一定要完全熟透了才能吃,,烹飪只能炒和燉,燉的時間要長一些,建議炒食,翻炒的時候,一定要注意不能在鍋鏟上有餘留,一定要均勻受熱不停翻炒,千萬不要為了體驗一把看小人而故意求中毒,吃什麼所謂的“涼拌見手青”。
2、切的時候要切均勻
在切見手青的時候一定要注意厚薄均勻,這樣可以避免出現沒熟的情況,儘量攤開一片片的,避免重疊,不然就會增加見到小人、小星星的風險了。
3、加些大蒜
雲南人通常炒見手青都會放一些蒜瓣,認為蒜有解毒的功效的作用,如果炒的過程中大蒜變色,也可能是炒到毒菌了。
見手青中毒反應
1、中毒者產生幻覺,看到閃爍的物體、人物、現象等,例如漂浮在空中的小人、四周漂浮著水波、密佈的人群、奇怪的物體等;這些都是病例中接觸到關於見手青中毒的表現現象。
2、中毒者感覺昏沉、想睡覺,出現頭暈的現象,或有伴隨噁心的情況發生;出現長時間的睡覺,或者連續性的睡覺情況,出現閉眼既睡。
3、嘔吐和腹瀉,伴隨著噁心等情況出現,急性的腹瀉問題,或伴隨頭暈現象。
見手青的做法推薦
材料:見手青300g、大蒜3頭、乾紅辣椒適量、鹽適量、食用油適量、花椒粒適量
做法:
1、將見手青清洗乾淨,並切成薄片,分離開,以防炒炸不熟中毒;
2、熱鍋下油:油量以沒過菌子為好,油開後倒入菌子,油炸時間六七分鐘,炸好起鍋;
3、再次起鍋:下豬油,放花椒、辣椒、大蒜依次下鍋,爆香;
4、下油炸過的菌子,炒二三分鐘,放鹽巴起鍋擺盤。
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