【黑枸杞有假的嗎】黑枸杞有染色的嗎
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黑枸杞有假的嗎?黑枸杞由於具有很高的營養價值,深受人們的追捧,因此價格也是很高的,那黑枸杞會有假貨嗎?怎麼避免買到假貨呢?下面就來具體看看吧。
黑枸杞有假的嗎
黑枸杞是存在假貨的。
黑枸杞是近年來市場追捧的一種保健和藥用價值很高的滋補品,產於青海、新疆、寧夏等地。由於生長在野生的環境中,其他地方無法自然生長,黑枸杞的果肉中含有含量極高的花青素,對人體起到很好的保健作用。而當一種新品出現時,各種假冒品也隨之充斥在市場中,導致正宗的黑枸杞在低廉的假冒黑枸杞中受到一定的影響。
且常見的假冒方式主要有以下三種:
一種是用白刺果代替,白刺果也是一種藥材,果實近球形,直徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,後為黑色。
二是用藍莓果代替,用較小的藍莓果去籽晒乾冒充黑枸杞。
三是用其他類似的果實染色後假冒黑枸杞出售。
如何辨別真假黑枸杞
1、看
一是看它們的籽,黑枸杞果實裡面有多個小種子,而白刺果裡面只有一個較大的種子,種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形,黑枸杞是縱向也就是軸向短,徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形,而白剌果是是軸向長,而徑向短的長橢圓形,扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉,新鮮的黑枸杞,籽粒捏碎後,正宗黑枸杞裡面有十顆左右的小籽,小籽的形狀呈現果狀;假冒的白刺果裡面是單核,也沒有黑枸杞那樣濃重的藍紫色。
2、捏
“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果,而唐古特白刺果因為含糖量高,不會輕易捏碎。
3、嘗
“嘗”是把果實放到嘴裡嘗,唐古特白刺果的含糖量高,味道較甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高,甜味小的是黑枸杞。
4、泡
“泡”是指把乾的黑枸杞泡水後,隨著花青素的釋放,黑枸杞的顏色逐漸變淡,泡的時間長了,黑枸杞會變成藍白的半透明色,還有就是掰開黑枸杞會發現裡面有10粒左右的小籽。
特別值得注意的是,黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍,花青素使用自來水浸泡淡藍色,純淨水呈紫色,但隨著浸泡時間增長,區別會慢慢減少,瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色,染色是沒辦法做到的,這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。
白刺果與黑枸杞的顏色差不多,不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水裡,泡出的顏色較淡,藍莓也是,而黑枸杞泡水出色快,顏色濃,而且在不同水質下會呈現不同的表現,如泡酸性水(礦物質水)成紫色,泡鹼性水(山泉水、自來水等)則成藍色。
5、售價鑑別
真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產量有限,一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實,一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過於低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺,沒準就是個假冒品。
怎樣辨別黑枸杞被染色
1、從黑枸杞的顏色上辨別黑枸杞是否被染色
真的黑枸杞顏色應該是幹而發黑的,看起來應該是很乾的感覺,我們用手摸一下手上,會被染色,是很容易洗掉的。染色的黑枸杞,顏色發黑發亮,看起來比較潮溼。用手摸一下手上會被染上很深的顏色,很不容易洗掉。
2、聞一聞黑枸杞的味道辨別黑枸杞是否被染色
大家應該知道黑枸杞是自然界生長的,是沒有任何刺鼻的味道的,真的黑枸杞聞起來有一股淡淡的青草味。染色的黑枸杞聞起來有一種濃濃的藥味,聞起來很反感的感覺。
3、從黑枸杞泡水的顏色辨別黑枸杞是否被染色
染色的黑枸杞泡水的顏色出來的特別快。並且泡水的顏色不是藍色的。染色黑枸杞泡出來的顏色,有的是棕色,有的是褐色,有的是青色。質量好的,黑枸杞泡水的時候出來的很慢,黑枸杞裡面的花青素,在釋放的時候需要一個過程。所以顏色出來的比較慢,真的黑枸杞泡水顏色只有,藍色或者是紫色。並且一杯黑枸杞,可以沖泡四到六次。
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