膽固醇高不能吃哪些食物 避免四類地雷食物
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膽固醇過高容易誘發心血管疾病,若總膽固醇高、壞膽固醇比例高,平時也應避免以下4大類地雷食物與抽菸的壞習慣。
膽固醇過高食物
高膽固醇食物通常含有高飽和脂肪酸、高熱量,會增加壞膽固醇濃度,並使體內總膽固醇急速升高,如:內臟、動物皮、蛋黃等。
精製糖
由於過多碳水化合物造成的糖化反應,會使糖分黏在血管或器官的蛋白質上,也會增強合成脂肪的酵素活性,增加體內壞膽固醇的含量,進而使總膽固醇升高,可能加速動脈硬化,增加罹患心血管疾病的風險。例如:甜食、含糖飲料、大量澱粉等。
反式脂肪
由於反式脂肪會升高總膽固醇及體內壞膽固醇,並降低好膽固醇,增加罹患心血管疾病的風險,因此應避免食用反式脂肪食物。例如:奶昔、人造奶油、油條等。
高熱量食物
高熱量食物會促進腸道膽固醇吸收,導致總膽固醇或壞膽固醇濃升高,而超過理想體重範圍的人,常伴有總膽固醇或壞膽固醇高的現象,若不控制飲食,繼續食用高熱量食物,只會讓總膽固醇、壞膽固醇更高。例如:油炸食物、焗烤、甜食、糕餅等。
戒菸
吸菸是冠狀動脈疾病主要的危險因子,由於香菸中的尼古丁、焦油、一氧、硝化氨類、多環芳香族碳水化合物等物質,會對血液造成長久不良影響,使血液中膽固醇增加,引起脂肪堆積,所以必須確實戒菸。
高膽固醇患者推薦飲食
1、膳食纖維:特別是水溶性膳食纖維,能減少腸道對膽固醇的吸收,繼而降低總膽固醇、壞膽固醇,如:海藻、燕麥、蔬菜。
2、抗氧化物質維生素A、C、E:能減緩壞膽固醇氧化,並減少壞膽固醇產生,此外,還可促進膽固醇代謝,進而降低總膽固醇,如:胡蘿蔔、菠菜、南瓜、青椒。
3、植物固醇:若補充足夠的植物固醇,會在腸道和所攝入的膽固醇競爭,減少人體對膽固醇的吸收,並降低血液中壞膽固醇平衡,達到降低總膽固醇、壞膽固醇的指數,如:柳橙、堅果、黃豆油。
4、單元、多元不飽和脂肪:飽和脂肪會增加總膽固醇濃度及壞膽固醇比例,而單元、多元不飽和脂肪,能夠降低總膽固醇與壞膽固醇濃度,並提升好膽固醇比例,如深海魚、橄欖油、苦茶油。
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