寶寶吃水果有講究
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並非所有的水果都適合你的孩子,科學地挑選大有必要,至少要遵循3個原則。
優選三原則
●根據寶寶的體質選擇水果。 舉例:舌苔厚、便祕、體質偏熱者,宜選食梨、西瓜、香蕉、獼猴桃、芒果等寒涼性水果,取其敗火作用;而蘋果、荔枝、柑橘等熱量多的水果則不宜,否則可誘發或加重上火。又如消化不良者,應給予熟蘋果泥,而食用配方奶導致便祕的寶寶,則適宜吃生蘋果泥。另外,缺乏維生素A、C者,杏、甜瓜及柑橘等當為首選。
●選擇當季水果,不吃反季節品種或儲藏過久的水果。
●以新鮮、無汙染的水果為優。以甘蔗為例,已黴變者絕不可食。
安全第一
給寶寶吃水果,安全是前提。首要一條是衛生,先用毛刷將水果表面刷乾淨,再仔細清洗,並在清水中浸泡,最後用涼開水衝淨後食用。能削皮的儘量削皮,切勿貪圖果皮中的養分而連皮吃下,防止農藥、殺蟲劑、助長劑、著色劑等的危害。
對某些水果要特別小心,如吃蘋果、李子時,莫讓孩子誤食果核;吃西瓜別讓西瓜籽誤入氣管或咽入肚子裡;吃葡萄、櫻桃等小而圓的水果,要防止嗆噎或窒息。
有些水果不能與其他食物一起食用。如柿子與紅薯、螃蟹同吃,會在胃內形成不能溶解的硬塊,輕者導致便祕,重者因硬塊滯留於胃中而引起寶寶胃部脹痛、嘔吐及消化不良。故父母要熟悉各種水果的特性,將寶寶每天吃的水果限制在3種之內。
最佳進食時間
有些家長以為水果餐後食用最好,可以促進食物的消化。其實不然,原因在於水果中有不少單糖物質,餐後食用會被先吃入的食物堵在胃中,引起脹氣甚至便祕。餐前也不宜,因為寶寶的胃容量小,餐前食用會佔據一定空間,影響正餐的攝入。另外,吃柑橘前後1小時內不宜喝牛奶,否則柑橘中的果酸與牛奶中的蛋白質相遇會發生凝固,影響柑橘中的營養素吸收。
食用水果的最佳時間是在兩餐之間,或是午睡醒來後。進食量掌握在50~100克,並根據寶寶的年齡及消化能力,做成適宜的款式。
不可代替蔬菜
蔬菜和水果相比,孩子往往偏愛後者。但父母切不可遷就孩子,用水果代替蔬菜。理由至少有4條:
其一,蔬菜營養總的說來大於水果,尤其是對寶寶發育至關重要的維生素和礦物質含量豐富,而水果中除了柑桔、鮮棗等少部分外,大多數所含的維生素和礦物質都不如蔬菜多。
其二,不少蔬菜含有特殊物質,或能防癌、抗癌,或能引起其他方面的生理功能。如大蒜中的大蒜辣素和硫基化合物,胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素等,而這些都為水果所欠缺。
其三,蔬菜所含的糖分以多糖為主,需經人體消化道內各種酶水解成單糖後才能緩緩吸收,不致引起血糖驟增。而水果所含的糖類多數是單糖,只需稍加消化,即可很快吸收入血。短期內大量吃水果,會使血糖濃度迅速升高,過高的血糖刺激胰島大量分泌胰島素,反過來又使血糖濃度迅速降低,造成血糖濃度大起大落,使人出現頭昏腦漲、疲勞睏倦等不適感。同時,這些糖還易在肝臟中變成脂肪,使人發胖,變成肥胖症。
其四,蔬菜中含纖維素較水果多,多食能刺激腸蠕動,防止寶寶便祕。
當然,水果也有蔬菜所沒有的優勢,但兩者各有特點,只能互補,不可完全替代。
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