爲什麼吃奶粉更容易上火?背後的真相究竟是什麼?
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爲什麼吃奶粉更容易上火?背後的真相究竟是什麼?有媽媽發現,吃奶粉的寶寶要比吃母乳更容易上火?這是什麼原因呢?
爲什麼吃奶粉更容易上火?原來,是“乳清蛋白與酪蛋白”搞鬼。
母乳中的乳清蛋白:酪蛋白=70:30(以乳清蛋白爲主);而奶粉中乳清蛋白:酪蛋白=18:82(以酪蛋白爲主)。
注意,母乳或奶粉中的乳清蛋白與酪蛋白的比例是不可改變的。
當母乳和奶粉中的蛋白質在胃中與胃酸相遇,會被酸化凝固成乳酪狀,形成不同形態的凝乳——軟凝乳和硬凝乳。
軟凝乳就是指母乳中蛋白質的消化過程,母乳中的蛋白質多爲乳清蛋白(白蛋白),在胃中遇酸凝固成的凝塊小而軟——軟凝乳,所以容易被消化吸收。
而牛乳與母乳不同,所含的蛋白質以酪蛋白原爲主,遇酸也凝固形成凝乳,但這種凝乳黏而硬,需消耗大量能量才能被消化。
雖然母乳中的蛋白質只有牛乳的三分之一,但母乳的蛋白質容易被消化吸收,所以寶寶可以充分的吸收到身體所需的蛋白質;而奶粉中的蛋白質對於稚嫩的寶寶來說是一種負擔。
這就是爲什麼吃奶粉的寶寶比較容易上火,造成大便乾燥。
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