排骨燜藜麥飯的做法 寶寶補鐵又補鈣
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寶寶補鐵又補鈣吃什麼好?怎麼做寶寶補鐵補鈣食譜,今天給姐妹們分享一道食材品種高達10種,營養超級豐富,做法卻超級簡單的排骨燜藜麥飯。
光是主食,我就搭配了四五品種,除了大米,還有高蛋白、高鈣、高礦物質,高纖維的有機藜麥,還搭配了富含VC和鉀的土豆,富含B族維生素、葉黃素等的玉米,大大提升了主食的營養密度。
另外,搭配了補鐵補鋅、肉嫩易嚼的排骨作爲肉類,蔬菜選用了富含胡蘿蔔素,能在體內轉化成VA的胡蘿蔔,含有各種維生素的四季豆,以及低鈉高鈣又提鮮的蝦皮……
這道食譜真正做到了粗細搭配、葷素搭配,食材多樣化,營養更均衡。
最難得的是,只需要炒一炒,然後一鍋燜,美味的飯、肉、菜等就全部齊全了,而且超級美味喲!
排骨燜藜麥飯
營養分析①高蛋白:藜麥和排骨都富含蛋白質,是嬰幼兒生長髮育最重要的三大營養素之一;
②高礦物質:藜麥,土豆,玉米、排骨和蝦皮,香菇都富含各種礦物質,尤其是鈣、磷,鉀,硒等;
③高維生素:土豆富含VC,胡蘿蔔富含VA,玉米、藜麥富含B族維生素,
④補鐵補鋅:排骨富含鐵和鋅,而土豆中的VC,能促進鐵吸收;
⑤護眼+促生長:玉米中的葉黃素和玉米黃質,及胡蘿蔔中的胡蘿蔔素,都對視力和眼睛有益,還能進促嬰幼兒生長髮育;
烹飪指南參考月齡:10M+;
烹飪方式:炒+燜
食用搭配:搭配蔬菜湯,作爲營養主餐吃~
食材建議:優先推薦藜麥+大米搭配的雜糧米,比精製大米營養高;
儲存方式:新鮮食用;
注意事項:①對本文食材過敏者慎食~
食材參考量
食材/營養分析
食物名稱/數量
藜麥+大米/20g+80g
排骨/150g
土豆/50g
胡蘿蔔/50g
玉米粒/20g
四季豆/20g
幹香菇/10g
生菜/適量
食用油/適量
製作步驟
PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
1、將排骨沖洗乾淨,再加點薑絲浸泡約30分鐘,再撈起;PS:泡掉血水可以祛腥,沒空就多衝洗一會再撈起~
2、在排骨中加入適量的薑絲、澱粉,以及低鈉醬油,攪拌均勻,醃製20分鐘;PS:1歲以上可用少量低鈉醬油醃製,祛腥又入味;1歲內吃的話,建議用蔥姜水代替醃製,同樣可祛腥;
3、將幹香菇沖洗乾淨,再用熱水浸泡30分鐘,再將泡發好的香菇切成碎丁;PS:記得保留泡髮香菇的水,以及將硬蒂去掉,寶寶嚼不動~
4、將低鈉蝦皮用溫水浸泡小會;PS:優先推薦低鈉蝦皮,只要浸泡20分鐘即可;若是普通蝦皮,含鈉量高建議要浸泡2小時以上,中途多換水,去掉胺類物質和污染物及鈉;
5、將胡蘿蔔和土豆洗淨,去皮切成小碎丁;豆米粒取出,洗淨;四季豆洗淨,切成碎丁狀;PS:可根據寶寶喜好,換成不同的蔬菜;1歲內、少牙或咀嚼差的寶寶可不加玉米,一兩歲以上咀嚼能力好的寶寶才考慮加玉米;
6、中火熱鍋,在不粘鍋中刷一層食用油,將排骨和蔥段放入鍋中,調成小火煎小會;PS:記得調小火,別煎焦了~
7、將排骨翻另一面,繼續小火煎一會;PS:煎到排骨輕微變色差不多就能翻面了~因爲排骨加了一點澱粉,記得要及時翻動,以防煎焦了~
8、將兩面煎好的排骨裝盤;PS:不需要將排骨煎熟,只要煎出香味即可,將排骨兩面感覺煎到變色,排骨的香味出來就差不多了,因爲一會還得燜~不用擔心不熟的問題;
9、開中火,用煎排骨剩下的油,將切好的香菇丁和蝦皮加入鍋中,炒出香味;
10、將土豆丁、胡蘿蔔丁、四季豆和玉米等一起倒入鍋中;
11、將所有食材翻炒均勻,炒至半熟即可;PS:不用炒熟,炒出香味即可~
12、將泡髮香菇的水倒入鍋中;PS:香菇泡發的水不要扔掉,用來燜菜和燜飯,鮮味更足,且有一定的營養,記得要輕輕倒上面的水,最底下的雜質不要;
13、最後放入香煎的排骨,一起燜煮幾分鐘;PS:湯水量不要太多,差不多比煮飯的水量少一點就可以了;大人吃可以適量加點鹽或醬油等調味;
14、將雜糧米洗淨,加入電飯煲內膽裏;PS:優先推薦雜糧米,可以自己搭配,我搭配的是有機藜麥+大米,營養密度比精白米飯高;
15、將排骨玉米粒等食材連同湯水一起倒入電飯煲中,選擇煮飯功能;
16、香噴噴的排骨燜藜麥飯出爐了!
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