抹茶雞蛋布丁 免蒸免烤的簡易版布丁

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主料 全脂牛奶220公克 蛋黃兩個 細砂糖25公克 吉利丁粉5公克 抹茶粉5公克 製作步驟
抹茶雞蛋布丁 免蒸免烤的簡易版布丁
1.將吉利丁粉加入20CC的水攪拌後泡軟,大約五分鐘會變濃稠狀;
抹茶雞蛋布丁 免蒸免烤的簡易版布丁 第2張
2.蛋黃與細砂糖攪拌均勻;
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3.把抹茶粉(可以過篩更好)倒入牛奶混和攪拌;
抹茶雞蛋布丁 免蒸免烤的簡易版布丁 第4張
4.倒入鍋中以小火邊加熱邊攪拌,一直到表面有些小泡泡後即可觀火;
抹茶雞蛋布丁 免蒸免烤的簡易版布丁 第5張
5.將加熱好的抹茶蛋液過篩兩三次,此時的布丁液數於流質很好過篩,若過篩時覺得流動緩慢卡卡的,那也可能表示方纔加熱溫度太高讓蛋黃凝固了;
抹茶雞蛋布丁 免蒸免烤的簡易版布丁 第6張
6.將過篩的布丁液倒入合適的器皿中,放涼後冷藏約八個小時完全凝固後即可享用。

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