【在家裏怎麼醃製臭豆腐】如何在家醃製臭豆腐 家庭怎樣製作臭豆腐
本文已影響3.72K人
本文已影響3.72K人
臭豆腐聞起來臭,吃起來香,外酥內嫩、美味多汁,具有清熱散血、益氣和脾胃等功效,是一道開胃佳餚。那麼在家裏怎麼醃製臭豆腐呢?今天,我們就來看看家庭製作臭豆腐的做法吧!
在家裏怎麼醃製臭豆腐:方法一
材料:北豆腐適量、臭豆腐乳適量、白酒適量、礦泉水適量。
做法:
1、北豆腐切塊,放入容器。
2、準備臭豆腐乳三塊。
3、用少許水將臭豆腐乳化開,攪拌均勻。
4、倒入高度數的白酒。
5、將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、容器蓋蓋,放在陰涼處保存。
7、24小時後即可食用(哇,好臭噢)。
8、放入油鍋中炸至兩面金黃,出鍋,灑上辣椒麪和孜然粉即可食用。
在家裏怎麼醃製臭豆腐:方法二
材料:新鮮白豆腐2塊。
做法:
1、首先拿出兩塊新鮮的白豆腐,放入清水中涮一下,撈出放到砧板上切成小塊或小長條,暫時留在砧板上備用。
2、取30g臭豆腐乳,放在碗中,往碗中倒入適量燙白開水,邊倒邊用筷子將臭豆腐乳攪拌,直至攪化爲佳。
3、將全部小豆腐塊放入一個小罐子中,然後再把攪化的臭豆腐乳慢慢倒入豆腐罐子中,蓋上蓋子。
4、蓋子蓋上後注意檢查罐子是否漏氣,確認無誤後將小罐子放在人不容易碰到的地方,約40小時左右就可拿出,此時出來的就是臭豆腐了,但是還不可以食用哦。
5、用燒烤架考到豆腐皮發蘇發黃(亦可以將臭豆腐放入油鍋中進行油炸直至豆腐皮泛黃即可),蘸取適量雜醬佐料即可臭香香的食用了,很好吃的。
在家裏怎麼醃製臭豆腐:方法三
材料:蝦醬(或者李錦記幼滑蝦醬)、老豆腐、鹽、水、臭豆腐。
做法:
1、臭滷製作:乾淨容器裏放入15ml蝦醬,加約400ml溫水,1/4塊嫩豆腐,少量鹽,攪碎豆腐室溫放置兩天。
2、將老豆腐切小塊放到臭滷裏醃製半天到2天,撈出油炸至金黃就可以吃了。
在家裏怎麼醃製臭豆腐:方法四
材料:老豆腐1塊、高度白酒適量、臭豆腐乳適量、涼白開適量。
做法:
1、老豆腐一大塊,用涼白開洗乾淨晾乾待用。
2、高度白酒(50度以上的)備好待用。
3、家裏買的瓶裝臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳,隨便什麼牌子的臭豆腐乳都行的),取3-4小塊。
4、老豆腐切小塊放入帶蓋的碗中。
5、臭豆腐乳用勺子膩成糊糊狀(若臭豆腐乳鹹,就不用在另外放鹽了)鹽可放可不放,自己斟酌着放鹽。
6、對入涼白開水適量。
7、倒入切好的老豆腐塊裏。
8、高度白酒適量。
9、倒入老豆腐碗中。
10、酒和豆腐乳汁的量以沒過老豆腐塊爲準。
11、蓋上蓋子,放在一個陰涼通風之地方。天涼時節放2-3天或更長一點時間,天熱時節可根據溫度調節天數的長短。
12、不用油炸也可以,用煎鍋煎。
13、煎鍋抹上油,放入製作好的臭豆腐塊。
14、想吃其它混雜味道的,此時可以撒一些你想吃的作料在豆腐塊上即可。
15、翻個,煎另一面即可。
16、上桌。
自制凍豆腐製作方法竅門
臭豆腐是腐乳嗎 臭豆腐怎樣脆
【家常小蔥拌豆腐的做法】家常小蔥拌豆腐怎麼做好吃
【客家臘肉怎麼醃製】客家臘肉怎樣醃製
【家常小蔥拌豆腐的做法】家常小蔥拌豆腐怎麼做好吃 小蔥拌豆腐的家常做法
長沙臭豆腐
家常醃製鹹魚怎麼醃製
【家庭如何製作臘魚】自制臘魚的醃製方法
【如何去除豆腐的豆腥味】豆腐怎麼去豆腥味
【豆腐可以做什麼菜】豆腐家常做法大全
【怎樣製作臘八豆】如何製作臘八豆 臘八豆的製作方法
臭豆腐是哪裏的特產
臭豆腐的醃製方法
【豆腐絲和什麼涼拌好吃】如何涼拌豆腐絲 豆腐絲怎麼涼拌
【皮蛋豆腐的家常做法】皮蛋豆腐怎麼做好吃 皮蛋豆腐的做法
【皮蛋豆腐的家常做法】皮蛋豆腐怎麼做好吃
【日本豆腐怎麼做好吃】日本豆腐的家常做法
【老豆腐的做法】老豆腐的家常做法 老豆腐怎麼做好吃
麻婆豆腐用老豆腐還是嫩豆腐
【夏天豆腐怎麼保存】豆腐夏天如何保存 豆腐怎麼保存的時間久