聖誕薑餅曲奇的做法
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材料1:奶油100g、紅糖白砂糖70g、雞蛋1只、蜂蜜40g。
材料2:低筋麪粉300g、姜粉1湯匙、玉桂粉、豆蔻粉各1/4茶匙。
材料3:聖誕餅模具多個、糖霜筆數支。
步驟一
先將奶油放室溫軟化。然後加入糖以電動攪拌器打發至奶油呈乳白松散的質感。
步驟二
將雞蛋加入奶油中充分拌勻,再加入蜂蜜拌勻。
步驟三
把材料2混合並一同過篩,然後加入已拌勻的奶油內,用刮刀以切拌的動作混合。
步驟四
待混合好後有點黏實的時候,可直接用手將麪糰搓揉至均勻。
步驟五
把揉好的麪糰用保鮮膜包裹後,放進冰箱冷藏30分鐘待其稍微鬆弛。
步驟六
預熱烤箱180度15-20分鐘。在工作桌上灑少許麪粉,以防止麪糰黏貼。面棍、雙手及麪糰均灑上少許麪粉,然後把麪糰輾成約3至5毫米的薄塊。
步驟七
用餅模具壓出形狀,放置鋪有鋁箔紙上。
步驟八
放入烤箱以180度烤10-12分鐘至表面呈淺金黃色即可取出。
步驟九
待涼後就可以用糖霜筆隨意地畫上喜歡的圖案即可。
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