2017全民營養周（營養素篇）之微量元素

微量元素到底是什麼？從飲食到脾氣性格，所有的問題真的都是微量元素惹的禍嗎？答案是否定的。“微量元素”顧名思義它的量是微乎其微的，因此正常、合理的飲食導致微量元素缺乏的很少。

睿睿媽：我家孩子不吃飯，都營養不良了，要查微量元素看看缺什麼？我家孩子喜歡咬人、脾氣大，查查微量元素缺什麼？

壯壯媽張醫生：微量元素到底是什麼？從飲食到脾氣性格，所有的問題真的都是微量元素惹的禍嗎？答案是否定的。

大家把微量元素、營養素和營養這幾個概念弄混淆了，以爲只要微量元素正常，營養就均衡了，其實這是錯覺。“微量元素”顧名思義它的量是微乎其微的，因此正常、合理的飲食導致微量元素缺乏的很少，今天張醫生就帶着大家撥開微量元素的神祕面紗。

營養和營養不良

01、概念營養是指人體獲得和利用食物維持生命活動的整個過程，它是一個動態的過程，而不是某一種物質。

營養不良是一種慢性營養缺乏症，是由於攝入不足，或食物不能充分利用，以致不能維持正常代謝，迫使機體消耗自身組織，出現體重不增或減輕，生長髮育停滯，脂肪逐漸消失，或有水腫，肌肉萎縮，精神萎靡，易疲乏。同時也可造成全身各系統功能紊亂，免疫力低下。

02、營養不良的分類共分兩大類，即熱能營養不良和蛋白質營養不良。

前者以熱能缺乏爲主要原因；後者以蛋白質缺乏爲主。我國目前的營養不良，以熱能缺乏者多見，蛋白質—熱能混合型次之，單純嚴重蛋白質缺乏者少見。

營養素

01概念營養素是指食物中經過消化、吸收和代謝能夠維持生命活動的物質。

02營養素分類能量；宏量營養素（蛋白質、脂類、糖類）；微量營養素（礦物質，維生素）；其他膳食成分（膳食纖維、水）。

微量營養素

01礦物質

（1）常量元素：在礦物質中，人體含量大於體重的0.01%的各種元素稱爲常量元素，如鈣、鈉、磷、鉀等。常量元素中鈣的問題最多，嬰幼期鈣的沉澱高於生命的任何時期。

（2）微量元素：在體內含量很低，含量絕大多數小於人體重的0.01%，需通過食物攝入，具有十分重要生理功能，如碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鐵、鎂等，其中，鐵、碘、鋅缺乏症是全球最主要的微量元素缺乏症。02維生素維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機物質，在人體內含量極微，但在集體的代謝、生長髮育過程中起到重要作用。一般不能在體內合成（維生素D、部分B屬及K除外）或者合成太少，需要由食物提供。分爲脂溶性和水溶性兩大類。對於兒童來講維生素A、D、C、B1是容易缺乏的維生素。

預防微量元素缺乏

微量元素參與人體的各種生理活動和代謝過程，所以對於正處於生長髮育旺盛時期的小兒，其作用顯得尤爲重要。

如果由於一些原因造成小兒體內必需微量元素缺乏，不僅直接影響小兒的生長髮育，使小兒體質下降，還會導致一些疾病的發生，對小兒健康造成嚴重的影響。

那麼，如何預防小兒體內微量元素的缺乏呢？

01、儘可能採用母乳餵養迄今爲止，母乳仍然是嬰兒最適宜的天然營養品。其中不僅含有豐富多樣的營養物質、酶和抗體，所含的微量元素也是最易被吸收。

02、養成良好的飲食習慣各種食物中所含的微量元素譜不同，攝入多種多樣的食物，既可保證微量元素攝入充足，又可促進機體對微量元素的吸收。如果小兒偏食、挑食，飲食單一，日久無疑會導致營養不均衡。

03、鼓勵吃粗糧有些家長錯誤地認爲，給孩子吃的食品，越精細越好。食品加工的過程會損失很多的微量元素，而且加工得越精細，損失的也越多。所以，經常給孩子吃精製食品，就有可能引起一些微量元素的缺乏。

04、生活有規律除了使孩子保持良好的食慾外，還要培養孩子有規律的生活，睡眠要充足，應該經常參加戶外活動，這樣就能有利於防止疾病，促進攝入的營養消化吸收而使兒童健康的成長。

寶寶咋補充微量元素

01、補充營養忌“惡補”

許多家長怕飲食中的營養成分不夠完善，不能滿足寶寶生長髮育的需要，因此會買些營養品或補品給寶寶吃，如給寶寶吃了魚肝油，同時又吃多種維生素，吃了鈣粉又吃多種礦物質的增補劑，造成某種營養素攝入過多或營養素之間的比例失調，對寶寶身體發育十分不利。因此，在吃任何保健品之前要先了解寶寶身體的狀況，並且在醫生的指導下進行。

02、補微量元素看體徵

並非每個1歲以上的寶寶都要抽血化驗的，更不必化驗體內的微量元素是否足夠。”專家提醒家長：判斷是否需要給孩子補充微量元素或者抽血化驗，要以孩子的體徵表現爲準。體內缺乏某種元素，會表現在體徵上，需不需要檢測微量元素，最好聽醫生建議，而不是百度或者想當然的認爲孩子缺什麼就要求醫生給檢測。