鈣鐵鋅等微量元素如何食補,營養師媽媽告訴你!
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哇,所以我們媽咪OK交流羣裏的高知媽媽水平都是槓槓的,我後來也特地找了相關醫生確認,確實如她所說。
今天,米可媽媽就從專業角度和大家分享一下,補充微量元素食補怎麼補!
經常有媽媽會擔心家裏寶寶會缺微量元素,但事實上,現在無論是奶粉還是米粉,營養都是比較豐富和均衡的,缺微量元素的概率都不大。但如果寶寶實在是不怎麼愛吃飯,或者出現一些缺微量元素的症狀。我們除了給寶寶補充必要的藥物製劑外,食補其實更重要。
我家寶寶之前就因爲體內鐵儲存不足在6個月時查出貧血,醫生開了鐵劑,但是鐵劑口味不好,寶寶一吃就哇哇大哭。我沒有強迫他,選擇了食補,後來血紅蛋白指標達標,沒有貧血了。舉這個小例子並不是慫恿大家不要吃藥,而是說明食補的重要性。同時,也要明確一點,各微量元素之間有相互作用,比如鈣可明顯抑制鐵的吸收;高鈣膳食會降低鋅的生物利用率等。因此,不宜一味亂補,如果有缺乏,自然要補充;如果沒有,能保持膳食營養均衡就好。
缺鈣如何食補?
一般來說,嬰幼兒尤其0到1歲寶寶缺鈣都不是真正意義上的缺鈣,而是缺乏維生素D。0到1歲嬰兒以母乳或者配方奶爲主,攝取了足夠的鈣,而母乳中幾乎不含維生素D,天然食物來源的維生素D也不多,因此,寶寶從出生起兩週就要開始補充維生素·D,通常就是我們說的魚肝油。每天攝入400IU維生素D,不要超過800IU(具體怎麼補,可以參考OK媽之前分享過的《靠譜?鈣鐵鋅等微量元素要這樣補》一文,很詳細,<直接點擊標題查看>)。
缺鈣或者維生素·D應該如何食補呢?
雖然天然食物來源的維生素D不多,但是脂肪含量高的海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油和乾酪等中相對較多。
而奶和奶製品則是鈣的最佳來源,含量豐富且吸收率高。豆類,堅果類,綠色蔬菜,各種瓜子也是鈣的較好來源。少數食物如蝦皮,芝麻醬等含鈣量特別高。蝦皮有一種是無鹽蝦皮,適合一週歲以內寶寶食用,我家寶寶就經常吃呢。同時要注意穀物中的植酸,某些蔬菜(如菠菜,莧菜等)中的草酸,過多的膳食纖維,脂肪等不利於鈣的吸收。對於菠菜等植物可以先過水一遍,這樣會去除掉大部分的草酸,從而減少影響鈣的吸收利用。
另外,大骨湯並不是補鈣的最佳來源。大骨雖然含鈣量高,但是其主要爲沉積鈣,無法被人體吸收利用,即使加了醋其溶解的鈣量也是微乎其微,而大骨湯中含有的大量飽和脂肪並不適合寶寶攝入太多。
缺鐵如何食補?
貧血主要有營養性貧血和非營養性貧血。營養性貧血又可分爲缺鐵性貧血和巨幼紅細胞貧血。無論是中國還是國外目前最主要的營養性貧血爲缺鐵性貧血。這裏主要講述的也是缺鐵性貧血。
一般足月出生的寶寶儲備有300mg左右的鐵,可以防止他們出生後4-6個月以內的鐵缺乏。早產兒及低出生體重兒的鐵儲備相對不足。而母乳中的鐵含量相對較低。所以,一般寶寶在添加輔食後,我們就需要讓寶寶從膳食中補充鐵,因此寶寶的第一口輔食最佳選擇就是強化鐵的營養米糊。
缺鐵性貧血如何食補?
一般動物性食物鐵的含量和吸收率均較高,膳食中鐵的良好來源主要是動物肝臟、動物全血、禽畜肉類、魚類。這是因爲他們中的鐵主要爲血紅素鐵形式存在,所以吸收率高,而且肉類中含有肉因子,能促進鐵的吸收。植物性食物中鐵主要爲非血紅素鐵形式存在,其吸收率較低。另外,富含維生素C的蔬菜水果可以促進鐵的吸收,如西柚、冬棗、獼猴桃等。
缺鋅如何食補?
一般足月出生的寶寶都儲有足量的鋅。嬰兒期每日需要鋅約爲3mg。人乳中鋅含量相對不足,成熟乳約爲1.18mg/L。所以在添加輔食後,寶寶也需要從膳食中補充鋅。
鋅缺乏如何食補?
鋅來源廣泛,但食物中鋅含量差別較大,吸收率也不盡相同。動物性食物鋅的生物利用率較高,如貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟都是鋅的極好來源。植物性食物鋅含量較低,且吸收率不高。鋅含量最高的爲牡蠣。維生素D也能促進鋅的吸收。
不知道大家有沒有發有,不管是缺鈣,缺鐵還是缺鋅的食補,建議食物中都含有動物肝臟。但是很多媽媽對此有所顧慮,因爲動物肝臟是排毒解毒部位,是否含有毒。這是有一定道理的,但是動物肝臟含有豐富的血紅素鐵、維生素A、鋅等微量元素,又是非常好的食材。因此購買動物肝臟一定要來源於正規渠道,適量食用,煮之前用清水泡上一會兒,一週不超過2-3次是完全可以的。
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