【鴨血怎麼做湯好吃】鴨血和什麼一起做湯好喝
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鴨血怎麼做湯好吃?鴨血是一道營養豐富的食材,具有補血養身的功效,對於平時有些貧血的人羣來說可以適當吃點鴨血補充營養,那鴨血怎麼做湯好喝呢?下面就來具體看看吧。
鴨血怎麼做湯好吃:鴨血粉絲湯
原料:鴨血、粉絲、油果子、蔥薑絲、蝦米、香菜、鴨內臟(包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等)、精鹽、味精、雞精、香油(或辣油)各適量
做法:
1、燒開一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、智強雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進湯裏煮。
3、過一兩分鐘,把鴨血撈出來,再過一會兒,等油果子燒熟了,把火關到最小,把鴨血放進去,讓它們慢慢燉,保持溫度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺裏,在湯裏燙一兩分鐘,倒進碗裏。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
鴨血怎麼做湯好吃:鴨血豆腐湯
原料:鴨血250克、 豆腐300克、鹽2克、醬油4克、味精2克、香油10克、紅辣椒5克、大蔥5克
做法
1、先將鴨血清水洗淨,切成1.7釐米見方的塊;
2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控淨水;
3、湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開、放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起;
4、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麪;
5、待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最後淋入香油即可。
鴨血怎麼做湯好吃:鴨血海帶湯
原料:海帶50克、鴨血500毫升、原汁雞湯1000毫升、料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉適量
做法:
1、先將水發海帶洗淨,切成2釐米的長條,再切成菱形片,放入碗中以備用。
2、將鴨血加精鹽少許,調勻後放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊,待用。
3、將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶片及鴨血,烹入料酒,改用小火煮10分鐘,加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料,煮沸時調入青蒜碎末,拌和均勻。停火,淋入麻油即成。
鴨血怎麼做湯好吃:酸菜鴨血湯
用料:酸菜300克、鴨血一塊、野山椒、鹽、生抽、香油
做法:
1、將酸菜洗淨,在涼水裏浸泡20分鐘後撈起控幹。
2、將酸菜切成塊狀,鴨血切成小塊。
3、鍋內添水燒開,下入鴨血塊焯水撈出。
4、另起一鍋添水,加入野山椒及野山椒水燒開,倒入酸菜燉15分鐘。
5、再加入鴨血,調入鹽、生抽燉制鴨血完全變色,起鍋前加入香油即可。
鴨血怎麼做湯好吃:鴨血黃花菜豆腐羹
原料:鴨血150克、豆腐100克、泡發的木耳適量、黃花菜適量、蔥、姜、鹽適量、醬油15毫升、香醋15毫升、雞精少許、胡椒粉適量、香菜適量
做法:
1、準備好所有的食材,木耳黃花菜提前泡發。
2、鴨血切條煮上2分鐘,豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘
3、鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。
4、加入適量的清水,煮開後加入鴨血, 再加入醬油,香醋,加入鹽和胡椒粉。
5、煮上3分鐘加入豆腐,煮開後淋入水澱粉勾芡,加少許雞精,撒上香菜關火。
鴨血怎麼做湯好吃:鴨血青菜湯
材料:青菜400克、鴨血半塊、鹽、雞精適量
做法:
1、起油鍋,倒入切好的青菜,煸炒;
2、放入切了塊的鴨血。
3、放入清水和粉絲(最好粉絲用冷水浸泡過的,這樣就更容易軟),起鍋前放入鹽和雞精即可。
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