【淡菜和什麼一起煮湯好】淡菜怎麼做湯好

淡菜和什麼一起煮湯好？淡菜是十分營養的一種水產品，富含蛋白質，淡菜可以用來做湯喝，味道鮮美，那淡菜和什麼一起做湯好呢？下面就來具體看看吧。

淡菜和什麼一起煮湯好：冬瓜淡菜湯

材料：冬瓜250克、南瓜子仁60克、海虹60克、鮮香菇15克、鹽3克

做法：

1、先將淡菜洗淨，水泡半小時;

2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨;

3、把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。

淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜排骨湯

原料：排骨500克斬件、紅棗10粒(去核)、眉豆、淡菜各約100克、姜1片、蔥1條、薯仔約300克、甘筍1只

做法：

1、眉豆、紅棗洗淨。

2、淡菜用清水浸30分鐘，洗淨。

3、下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝乾水，姜、蔥棄去。

4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨，薯仔、甘筍去皮洗淨切件。

5、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。

淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜豆腐湯

原料：豆腐(南) 200克、淡菜(幹) 50克、大蔥10克、姜5克、 鹽3克

做法：

1、嫩豆腐切成1釐米大小的方丁;

2、淡菜加水適量， 煮沸後放入豆腐;

3、再煮沸後撒入蔥、薑末，最後加入鹽調味即可。

淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜山藥湯

原料：淡菜(幹)1小碗、山藥1小根、豆腐2小塊、枸杞子適量、花生油2大勺、食鹽適量、雞精少許、姜1小塊、大蔥1段、高湯2杯、黃酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油適量

做法：

1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀，時間要2小時左右。

2、將粘在淡菜裏面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗乾淨。

3、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑。

4、鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會，再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開。

5、下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。

淡菜和什麼一起煮湯好：淡菜紫菜瘦肉湯

原料：瘦豬肉180克、淡菜90克、紫菜60克、鼓油、生抽、鹽、生粉

做法：

1、淡菜用水浸軟，洗淨;

2、瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，

3、紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。

4、把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。

淡菜和什麼一起煮湯好：絲瓜淡菜湯

材料：絲瓜1根、淡菜(青口乾)5粒、芝麻油兩滴、鹽適量

做法：

1.、淡菜洗乾淨，熱水泡半小時。

2.、泡軟的淡菜和水一起倒進炒鍋，小火燜煮，看淡菜大小，煮透心就好了。倒到盤子裏備用。

3、菜盤子，滴兩滴芝麻油備用。

4、 絲瓜切滾刀塊，下油炒到絲瓜八成熟，倒淡菜湯進去燜煮，大火燒開，小火煮一會會兒，絲瓜煮熟，顏色鮮嫩，下一點點鹽調味。倒進點了芝麻油的盤子。