菠菜和什麼一起煮粥好

豬肝

材料：菠菜、豬肝、米飯、鹽、水

做法：

1、先將豬肝洗淨切片後焯幾分鐘，不見血水即可，撈出備用;

2、菠菜洗淨在開水中焯一會撈出過冷水，擰乾切碎備用;

3、鍋內燒放水燒開，把米飯丟進去，滾至稍微粘稠;

4、放入焯好的豬肝和菠菜，放鹽調味即可。

牛肉

材料：牛肉、菠菜、大米、麥片

做法：

1、菠菜洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水份，切碎;菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感;

2、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散;

3、再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了;

4、大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘;

5、牛肉糜加入少許的鹽醃5分鐘後，倒入煮好的白粥中;

6、再倒入菠菜碎，最後加入油、鹽、白胡椒粉調味即可。

玉米

材料：玉米麪100克、菠菜50克、香油、鹽、雞精、水

做法：

1、玉米麪用冷水調成麪糊備用，菠菜放水裏擇洗乾淨;

2、洗淨的菠菜切段放沸水裏焯水，然後放涼水沖涼備用;

3、煮鍋上火，加入適量清水燒沸後，淋入調好的玉米糊煮沸;

4、放入焯好水的菠菜煮沸;

5、調入鹽、雞精、香油攪勻即可食用。

小貼士：

菠菜焯水是爲了減少草酸，但菠菜焯水時間不可太長，以免營養素流失嚴重，再者葉片顏色發黃也不好看。

雞蛋

材料：菠菜一小把、煮好的粥一碗、雞蛋一個、鹽、香油、蔥

做法：

1、將菠菜洗淨，切碎，雞蛋加入切碎的蔥，在碗裏打碎;

2、準備一口小鍋，把煮好的粥倒進去，煮到有小氣泡冒出;

3、加入菠菜碎，少量鹽;

4、加入雞蛋液，用筷子使勁攪拌，等雞蛋變色就可以盛出;

5、最後在碗里加一兩滴香麻油。

小貼士：

1、雞蛋里加蔥末是不想有蛋腥味。

2、粥最好熬稀一點，因爲二次加工的時候會有很多水汽蒸發出鍋。

瘦肉

材料：米飯、菠菜、食鹽、姜、生粉、水

做法：

1、把米飯倒入燒開的水裏，水儘量多些，因爲在煮粥的途中會蒸發很多水分;

2、讓粥粘稠細膩的祕密就是多多攪拌它。用中火煮1個小時左右，中途時不時攪拌一下，讓它不至於粘在鍋底，看水不夠了要再添加;

3、煮粥的同時準備好菠菜和碎肉。我用的是速凍菠菜，放了3塊。用熱水衝到解凍之後擠一下水分就可以了。如果是新鮮菠菜應該先用水煮熟再切碎。碎肉就隨便再切一下，然後放少許鹽，白胡椒粉和生粉，薑末醃一醃;

4、差不多一個小時粥就變得很細膩了，然後放入菠菜(菠菜要切碎)，然後放入碎肉和少許薑末，攪拌一下，因爲碎肉可能會粘在一起，就變成小肉丸了;

5、 等碎肉煮熟，加點鹽和胡椒粉調味即可。