坐月子應該吃些什麼月子餐?
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月子餐針對的人羣較特殊,都是坐月子媽媽食用。
所以月子餐本身對食材的選擇要求較高,除了要遵循科學合理的搭配,以及營養豐富、均衡等基本原則外。
還講究清淡、適口、少油少鹽、製作精細、易消化吸收。
同時還要兼顧產婦的飲食喜好、營養狀況、生理特點等。
正確的月子營養配餐,可以針對產後子宮損傷、傷口疼痛、氣血虛、乳汁不暢等常見問題,發揮最大的調理效果,輔助產婦月子恢復,起到雪中送碳的功效。
相反,如果某些食材吃的時機不對,反而會雪上加霜。
比如蛋白質含量高的食材,中醫上也叫發物。它對促進傷口癒合是有幫助的。相反,當傷口處在發炎化膿的時候,是要忌一切發物的。
當身體的寒溼和虛弱沒有調正常的時候,突然進補,會出現大便乾結、口腔潰瘍、喉嚨痛等上火現象。
當乳腺管不通暢時,喝上一些催奶的湯水,只會更加淤堵。
當飲食結構比較單一,導致攝入的脂肪含量過高,引起永久性的產後肥胖。等等類似這些不當用餐和搭配還有許多。
坐月子,如何正確調理和進補,則關係到月子是否能坐好的關鍵了。
下面舉例幾個在月子不同的時期,有針對性調理的月子餐,並介紹材料、做法及功效。
1、春色滿園
材料:鮮蝦仁50g/西紅柿1個/彩椒、青豆、香菇、乾貝適量
做法:將鮮蝦仁、彩椒、青豆、香菇、乾貝等水焯後,放少油炒熟,裝入挖空的西紅柿內,放入蒸箱蒸2分鐘即可。
功效:該道菜品造型美觀、顏色鮮亮可提升菜品品質和食慾。且品種繁多,搭配合理、所含蛋白質、礦物質、維生素等營養成份豐富,對產後便祕、食慾不振、疲勞、氣虛等有良好的調理和緩解作用。
2、豬腳姜
材料:豬腳200g/雞蛋1個/薑片50g/八珍甜醋100g
做法:將豬蹄水焯後和薑片炒致半熟,加入甜醋及煮好的剝皮雞蛋一起熬製,直到豬蹄軟爛即可。
功效:豬腳姜醋原本是專爲產婦補身食用,能補氣血,驅風寒,去惡露,還能修復子宮,有效保障母嬰健康。可長期吃,有益無害。此煲適合產婦產後食用,去風寒,補氣補血。豬腳姜”尤其適合女人食用,開胃提神,補血補鈣。有養顏美膚,溫經補血、防禦感冒的作用。
3、通草枸杞鯽魚湯
材料:鮮鯽魚250g/通草、枸杞、薑片適量
做法:將鯽魚油煎至八成熟,放入少量黃油、通草、枸杞,薑片。加水煮至魚肉爛即可。
功效:鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是順產及剖腹產婦女的良好蛋白質來源,常食可增強體質,修復受損臟器,鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫,糖尿病有很好的滋補食療作用;尤其適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用。
4、尚品佛跳牆
材料:鮑魚1只/海蔘1只/乾貝1g/響螺片1g/冬菇、老雞、薑片適量
做法:將鮑魚等海產品水發好後,連冬菇、老雞、薑片等材料一同放入燉盅內,加入高湯隔水燉1小時即可。
功效:該道燉湯加入高檔海產品鮑魚、海蔘、響螺片、乾貝、老雞、香菇等慢火燉制而成。湯汁香濃、口感綿厚、營養價值極高、具有滋陰補腎、和胃調中、清熱益精、養心明目的功能。適合產後補充氣血、改善體質、提高免疫力等。
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