產後坐月子吃什麼好?3款月子餐推薦
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坐月子是女人唯一可以改變體質的機會,坐月子要吃什麼至關重要。看了很多形形色色的坐月子推薦食譜,在自己親身做完月子後,發現一切都是浮雲。哪裏有那麼多花色和選擇,整天ABC,BCA的換。不過話說回來,那都是頂呱呱的月子餐,吃了身體很棒呢。我感覺我的免疫力都增強了好多,薑是老的辣,婆婆安排的幾道月子食譜果然沒錯。
月子推薦食譜印象中一個就是麻油炒豬肝。這個每天早餐必備。做法是:豬肝洗淨,切成一公分厚度的片,用酒水泡下。準備薑末,最好是老薑比較辣。薑末婆婆都是一次性剁碎好多,密封放冰箱裏,因爲月子裏每次煮東西都用得着,免得臨時弄麻煩。 麻油入鍋加熱,加入薑末爆香,薑末成淺褐色,看起來脆脆的,撈起大部分姜。鍋內仍然留有麻油和薑末,轉大火,放入豬肝,快炒,加入一點點米酒,炒出來的豬肝口感更滑嫩。等一切差不多好了,迅速打兩個蛋在碗裏攪拌了,倒進去淋到豬肝上,滋滋聲,翻面過來,一會就好了。出鍋裝了,將之前撈起來的薑末鋪上去一層,又香又補又烈啊。有時候豬肝吃膩了,也可以換成豬腰子,做法是一樣的。
不得不提一道必備的月子菜:麻油雞。我們家的雞鴨都是婆婆自己養的,在農村很流行,屬於城市都買不到的土特產了。婆婆是把整雞切塊,連同頭尾腳一起烹煮的,沒有丟棄任何一塊。麻油雞的做法是鍋加熱,麻油倒入,油熱後,加入切片的老薑,不要削皮哦。直到炒出薑片的香味但是薑片不焦爲止,把姜移到鍋的一側,把切塊的全雞放下鍋中炒,直到雞肉斷生、大概五六分熟,把備好的米酒淋下去,由鍋的四周往中間淋,米酒量大概沒雞塊這樣吧,蓋鍋煮,酒開了,轉爲小火,再煮40分鐘到一個小時就好。
還有一個花生豬蹄湯。主要是爲了催奶,也是月子菜頭條啊。婆婆還加了香菇。所有的香菇都是整朵整朵的洗淨泡軟待用。花生放水裏滾開,去外膜。同樣是麻油加熱爆老薑,這個幾乎所有的月子菜都是麻油加熱爆老薑當前提的。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色先盛起來,單獨放入花生炒一會,再把豬蹄和老薑放進,最後加香菇、米酒燉湯。先燒滾,再慢火燉大概兩三個小時。一般早上弄,中午就可以吃了。
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