孕婦吃雞蛋的正確打卡方式!
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雞蛋是我們日常生活中必不可少的一種食物,裏面含有豐富的蛋白質,那麼孕婦該如何吃雞蛋呢?孕婦吃雞蛋的正確打卡方式!
雞蛋是準媽媽孕期當中不可缺少的食物,但不正確的吃法對我們的健康有着不良影響。
錯誤吃法一:生吃雞蛋
很多老人都認爲吃生雞蛋更健康更補,甚至會要求孕婦也這樣吃。其實,雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。並且,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱,否則會影響食物中生物素的吸收。
正確吃法:
不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋在人體內消化時間約2小時。切忌燒煮時間過長,雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。
錯誤吃法二:過量吃雞蛋
雞蛋是公認的營養食品,但是雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,造成腎臟機能的損傷。
正確吃法:
雞蛋是高蛋白食品,準媽媽最好不要食用過多,因爲會增加腎臟的負擔,每天兩個雞蛋營養就夠了。而且準媽媽最好吃整個雞蛋,蛋白中的蛋白質含量較多,而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
錯誤吃法三:雞蛋+豆漿
孕婦對蛋白質的需求很大,很多媽媽都有喝豆漿的習慣。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,也是不是準媽媽的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用對孕婦有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
正確吃法:
因此,豆漿和雞蛋還是分開吃爲宜。
錯誤吃法四:雞蛋+糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實雞蛋和白糖同煮,二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
正確吃法:
如需在雞蛋中加糖,儘可能等稍涼後放入攪拌,味道不減。
錯誤吃法五:煎荷包蛋和茶葉蛋
煎雞蛋時,邊緣很容易被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。此外,茶葉蛋也應少吃,因爲茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
正確吃法:
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化來講,煮蛋爲100%,炒蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸爲81.1%,開水衝蛋爲92.5%,生吃爲30%—50%。由此說來,煮雞蛋是最佳的吃法。
不過,對準媽媽來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解,很容易被身體消化吸收。
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