青皮甘蔗和黑皮甘蔗有什麼區別
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如名字所示,青皮甘蔗的外皮是青色的,黑皮甘蔗的外皮是黑色的,這是兩種甘蔗最明顯的區別。
節點不同青皮甘蔗一般都比較細,節點比較稀疏,看起更像放大版的竹子。而黑皮甘蔗通常比青皮甘蔗要粗一些,節點比較稠密,吃起來可能會比較累些。
口感不同青皮甘蔗的蔗糖含量更高些,但還原糖含量要低,且吃起來較硬,且還容易劃破嘴,所以多用於製糖。
黑皮甘蔗的果肉和汁水比較豐富,吃起來鬆軟、脆而清甜,還不會扎嘴巴,且還原糖含量高,所以經常用於直接食用。
營養功效不同兩種甘蔗的營養成分差不多,但還是存在一些不同。比如青皮甘蔗中的鐵元素含量更高一些,對於缺鐵性貧血有很好的改善效果。同時它的纖維素含量也比黑皮要高,對便祕的治療效果更顯著。
青皮甘蔗性質寒冷,黑皮甘蔗性質溫和滋補,所以虛熱咳嗽者用青皮甘蔗煮粥或熬汁水食用有更好的效果。
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