豌豆不能和什麼食物同吃
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羊肉性熱,屬於大熱性食物,而豌豆屬於平性的豆製品,這兩種食物一起吃會引起上火,並且豌豆對腸胃功能有所損傷,降低腸胃對羊肉的消化吸收,而羊肉也會降低豌豆中胡蘿蔔素和維生素A的吸收,易發生黃疸和腳氣病。所以,兩者不宜同吃。
菠菜豌豆中含有較多的鈣質,菠菜中含有很多草酸,這兩種食物一起吃會在胃腸道
內形成草酸鈣。而草酸鈣結石是五種腎結石中最常見的一種,佔腎結石的80%以上,往往在青壯年男性羣體中發生。往往由於,菠菜等含草酸較高食物攝入過多,糖分攝入過多,或蛋白質攝入過量。菠菜與豌豆同食會增加腎臟的負荷,增加腎結石風險。
蕨菜類食物豌豆含有的維生素B1幾乎是所有豆類中最多的,而蕨菜中含維生素B1分解酶,兩者要是同食,蕨菜中的維生素B1分解酶便會把豌豆中的維生素B1成分破壞殆盡。這樣一來,我們所攝入的營養被無效化,豌豆的高營養價值也被浪費了。
不過,若是兩者同吃時,能保證蕨菜類食物烹飪時完全熟透,那麼分解酶便會失活,豌豆中的B族維生素就能很好的保留下來。
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