紅薯澱粉可以做珍珠嗎
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我們常喝的珍珠奶茶裏面的珍珠一般是用木薯澱粉做的,有些人就想問,紅薯澱粉可以做珍珠嗎?
紅薯澱粉可以做珍珠嗎
可以做。
珍珠奶茶裏面的珍珠又叫粉圓,一般都是用澱粉類的物質做成的,木薯澱粉、紅薯澱粉都可以做,通常會加些焦糖一起製作,這樣的珍珠吃起來帶有甜味,口感更好。
紅薯澱粉做珍珠的方法
具體做法:
1、取適量紅薯澱粉,加水搓揉並攪拌均勻,將之揉成半溼潤的粉團;
2、在發好的大面團上取一小點,用手將之慢慢搓揉成一粒粒似珍珠大小的丸子;
3、然後將小丸子放在有木薯粉的碗內滾一滾;
4、鍋中倒水燒開,在水滾時放入滾好的小丸子,且要邊煮邊攪拌,這樣才能將丸子煮熟透,呈粒粒透明有彈性那種,做珍珠奶茶時,就可加些進去。
提醒:沒加糖做的珍珠味道比較寡淡,不是很香甜,所以一般建議加些焦糖一起製作,這樣做出來的珍珠一般是黑色的。
珍珠奶茶的珍珠是怎麼來的
相傳,這種“珍珠”是在清朝時,臺灣府用木薯粉爲原料做成了類似於湯圓的甜點,在某次慈溪壽宴時獻給了慈禧太后,受到了她的誇讚,隨後開始稱爲一種家喻戶曉的小吃點心。經過這些年的改良,就成爲我們現在看到的晶瑩剔透的“珍珠”了。
孕婦可以喝珍珠奶茶嗎
可以少量食用。
由上可知,珍珠奶茶裏面的珍珠是由木薯澱粉或紅薯澱粉製成的,是無毒的,可放心食用。但我們常喝的奶茶爲了口感更好,會添加奶精、香精或其他高糖高脂食物,這些添加劑對孕婦及胎兒都有不利影響,且食用後還容易發胖,所以孕婦最好少喝珍珠奶茶。
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