紅薯拔絲怎麼沒有絲
本文已影響2.72W人
本文已影響2.72W人
拔絲紅薯的特點就是拔絲,但有些人發現自己做出來的紅薯不拔絲。那麼,這是爲什麼?紅薯拔絲怎麼沒有絲呢?
紅薯拔絲怎麼沒有絲
拔絲紅薯不拔絲可能是由於糖漿沒有熬好所導致的。
拔絲紅薯是用紅薯以及白糖所製作而成,它的口感綿軟細嫩,且夾起來一塊,會有糖絲。而糖絲出現的關鍵就在於熬糖這步,若是糖沒熬好,自然就不拔絲了。
紅薯拔絲糖稀怎麼熬製
方法一
1、鍋洗淨,開火大約燒至於6成熱時加入糖,然後用鍋鏟一直不停的炒制,炒時一定要控制好鍋的溫度,不能太熱。
2、待炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水,之後不停的攪拌,一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時。這個過程一定要小火,火大了糖容易糊。
方法二
1、將鍋洗淨,加入白糖或白糖,放入少許水,慢慢熬製。
2、糖溶化後,會慢慢冒出大個的氣泡,然後大泡慢慢轉小泡,顏色漸漸變黃,途中要不停的攪拌,以免糊鍋。
3、待糖慢慢變黃色,將火調小,用筷子試驗是否達到要求。顏色變成淺棕黃色時,用筷子蘸過糖漿,迅速沒入涼水中,取出,若糖凝固,嚼之脆硬,則熬製成功。
拔絲紅薯的做法
材料:黃瓤紅薯300g、綿白糖90g、花生油500g。
做法:
1、紅薯洗淨去皮,備好綿白糖,將地瓜切成大小均勻的滾刀塊;
2、鍋燒熱加入花生油,中火將油燒至5成熟時將切好的紅薯塊倒入,轉中小火,不時用漏勺沿邊輕輕推動,用筷子扎一下判斷生熟,炸至金黃撈出;
3、將油全部倒出,不要刷鍋,接着倒入白糖。小火不停地用鏟子輕輕攪動,使白糖至融化均勻,將白糖慢慢熬製淺紅色。看到泡沫由大變小時,用鏟子舀起糖汁,能成一條線狀,說明糖熬好了;
4、迅速將紅薯下鍋翻動,使其均勻地裹上糖汁,即可裝在抹上香油的盤子裏。
注意:
1、炸紅薯時要中等油溫,以防炸焦;
2、一定要小火炒糖,糖色變深時,必須快速倒入炸好的紅薯;
3、盛裝拔絲紅薯的盤子要擦乾,抹一層香油防粘。
【眼睛紅血絲】眼睛紅血絲是怎麼回事
紅薯營養高 拔絲紅薯怎麼做纔好吃
【天生紅血絲怎麼去除】天生紅血絲如何改善
【寶寶眼睛有紅血絲怎麼回事】寶寶眼睛有紅血絲的原因
【鼻子周圍紅血絲】鼻子周圍紅血絲怎麼回事 鼻子周圍紅血絲怎麼辦
嬰兒眼角有紅血絲怎麼回事 嬰兒眼角爲什麼有紅血絲
【眼睛有血絲】眼睛有血絲的原因 眼睛有血絲怎麼辦
寶寶臉上有紅血絲長大會好嗎 寶寶臉上爲什麼有紅血絲
【白帶有血絲】白帶有血絲怎麼回事 排卵期白帶有血絲
【修復紅血絲護膚品排行榜】紅血絲用什麼護膚品 紅血絲用哪種護膚品
【眼球有紅血絲】白眼球有紅血絲 眼球紅血絲多
【去除臉部紅血絲的方法】臉上的紅血絲怎麼消除
【怎麼去除臉上的紅血絲】臉上紅血絲怎麼去掉的小訣竅
【紅血絲怎麼消除小偏方】紅血絲怎麼消除快
【蛇果裏面有紅絲能吃嗎】爲什麼蛇果裏面有紅絲
白帶拉絲有血絲是怎麼回事
香噴噴肉絲粉絲白菜絲兒拌成的三絲兒的做法
拔絲山藥 拔絲山藥的做法
【鼻子兩側紅血絲】鼻子兩側有紅血絲是什麼原因
拔絲紅薯