拔絲山藥 拔絲山藥的做法
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拔絲山藥這道幼兒食譜,糖絲甜脆香酥,山藥軟嫩香甜,並有健脾、除溼,益肺固腎,非常適合作爲寶寶的甜點哦,今天袋鼠媽媽將給大家帶來拔絲山藥的具體做法,一塊去看看吧!
食物原料:
雞皮糙山藥500克,桂花滷2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克
製作方法:
1、山藥洗淨去皮,切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜盤中塗上白芝麻油。
2、鍋內注入油燒至五成熱,放入山藥至金黃皮脆裏熟,倒入漏勺內。
3、鍋內留油少許,放入冰糖面和和一調匙清水,加桂花滷熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入塗油的盤中,迅速上席即可。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
食譜類別:
3-6歲寶寶食譜
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
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