拔絲荸薺的做法

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適宜年齡 備孕 主料 馬蹄14個 雞蛋一個 輔料 麪粉少許 生粉少許 食用油適量 製作步驟
拔絲荸薺的做法
1.去皮洗淨的馬蹄。
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2.用麪粉加入雞蛋和少許澱粉。
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3.調成的脆皮糊,靜置幾分鐘。
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4.把馬蹄裹上面糊。
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5.油燒熱下鍋炸定型後中小火炸。
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6.炸至外皮金黃酥脆。
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7.撈出瀝油。
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8.鍋底留少許油加白糖炒。(中小火)
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9.不要停一直炒,炒好的糖漿
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10.把炸好的馬蹄倒入,快速的翻炒均勻的裹上糖漿。 小貼士 盤中要塗一層油,否則糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了。不願調脆皮糊的可以把馬蹄沾澱粉直接下鍋炸。

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