【過年爲什麼要吃魚】春節爲什麼要吃魚
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中國的南方人,吃年飯時,或者其他節日與盛宴,都是必須上一條全魚,這全魚還不吃掉,以表達年年有魚(餘)的寄託。而且很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“餘”不僅僅代着盈餘,也象徵着降妖除鬼。
在古代的漢朝,畫在門叩上的魚在降魔中賦予了很重要的作用。在唐朝,魚的圖案會出現在門把上,大門上,櫃子門,箱子門上,以便驅走鬼怪。所以門把手設計魚這一觀念對中國人在新年裏吃魚有很大的影響。降妖除鬼則被慢慢的淡忘。同時把作爲最後一道菜的魚不吃乾淨,則是迷信於年年有餘的說法。
過年爲什麼要吃魚-不同的魚的寓意
1.鯉魚
過年吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。
2.鯽魚
過年吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
3.鰱魚
過年吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
過年爲什麼要吃魚-年夜飯擺魚的講究
吃年夜飯時擺魚也是有很大講究的,魚頭要對着貴賓或長輩,體現尊敬;來客是文人,將魚肚對着他,贊他肚裏有墨水,滿腹文章;來客是武將,講魚脊對着他,誇他剛武豪放,可作脊樑。還有魚端上桌時的擺放,魚頭對着誰、尾對誰,擺下後不可再端動。魚頭所對的人“剪綵”,魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲一杯酒,再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪綵”),隨後大家纔可以動筷,熱鬧氣氛,歡語一片。
過年爲什麼要吃魚-春節吃魚注意事項
1.少吃或不吃魚頭
2013年,南京市疾病預防控制中心檢測發現,魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。爲安全起見,最好少吃魚頭。
2.“三高”人士不要吃魚子
富含卵磷脂的魚子由於膽固醇較高,“三高”人羣最好少吃。此外要提醒的是,由於魚子外有一層膜,常會“穿腸而過”,營養並不容易被消化吸收。
3.魚種類儘量多些
鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤着吃,吃時可在魚身上擠點檸檬汁;鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒後風味更好;黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美,適合燉着吃;鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質細嫩,適合清蒸,保持原汁原味;金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃,但要確保新鮮、安全。
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