冬季進補食材有哪些

冬吃蘿蔔夏吃薑，白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生保健的好食材。冬天吃白蘿蔔可以去火化痰。白蘿蔔性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。

在使用上，白蘿蔔有兩個最佳搭檔，若想發揮止咳效果，便和冰糖搭配，可以起到除痰潤肺、和中止咳的作用;如果想一直喉嚨發乾、疼痛的症狀，可以將白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能很好緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

注意：冬天吃白蘿蔔要控制好食量，避免因白蘿蔔性涼，吃過多導致脾胃虛寒，出現腹瀉腹痛等症狀。一般來說一天的食用量控制在300克左右爲宜。

寒冬時節，正是鮮藕應市之時。冬季天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最爲合適。也可搭配銀耳食用，可以滋補肺陰。搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。冬季吃山藥可以增益肺氣，進而使皮膚細膩白皙，美白肌膚

最佳吃法：蒸着吃、做湯喝、炒菜均可。蒸着吃，營養損失最小。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

冬季是補腎的好季節，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經。能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟來說都是寶。在氣候乾冷的冬季，眼睛容易乾澀流淚，常吃枸杞有緩解的功效。

最佳吃法：枸杞最適合煮粥或煲湯，將枸杞和大棗、山藥等食材搭配。最簡單的吃法就是早晚嚼食，營養成分吸收更加充分，但是嚼食枸杞需要控制數量，否則容易滋補過度。

提醒：枸杞需要控制食量，健康成人每天控制在20克左右(即30顆)比較合適。

紅棗

紅棗性味甘溫，可以補中益氣、養血安神，是冬季滋補佳品。紅棗富含鐵元素，可促進血液循環，病後體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的人都適合用紅棗調理身體。

最佳吃法：紅棗經鐵鍋炒黑後泡水喝，可以治療胃寒、胃痛。紅棗水中加入桂圓，可當做茶飲，有補血補氣的功效。

提醒：但是需要注意，紅棗皮纖維含量很高，不易於消化，一次吃太多容易胃脹，錦衣適量食用。一般大小的紅棗不要超過5個。

俗話說：冬天吃芡實, 橫掃體內一年寒溼。芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補性強的食物，能健脾祛溼、固腎止瀉，有補而不峻、防燥不膩的優勢，適合“補冬”的傳統觀念。

最佳吃法：鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服，也可將其和蓮子、茯苓、山藥一起煮成四神湯，具有健脾、利溼、補腎的功效，適合大部分人飲用。常熬夜、長痘痘、易嘴破、常便祕的人特別適合飲四神湯來滋陰、固脾胃，讓消化系統穩定下來。

提醒：芡實不能一次性食用太多，否則可能造成便祕。一天不要超過100克。

天冷時食當歸能幫人體禦寒，當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。在冬季的時候，女性如果貧血嚴重、氣血不足、面色蒼白，可以服用當歸來治療。

最佳吃法：冬季應將當歸與羊肉燉湯吃，再加些生薑一起最好。生薑能溫中散寒，發汗解表;羊肉則性質溫熱，溫中補虛，是老少皆宜的食物。三者配合起來，可溫中補血、祛寒止痛。

提醒：當歸雖適用範圍廣，但對火大的人、溼氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者並不適合。身體壯實的人，若僅爲保健，也不要隨意食用當歸，否則容易上火，防病不成反致病。