石家莊名菜：金毛獅子魚

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金毛獅子魚，是石家莊的名菜，由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制，這道名菜在國家或者國際的比賽上面都屢屢獲獎，獲得的評價很高。去到石家莊，不妨嘗一嘗金毛獅子魚?

烹製材料

鯉魚、玉蘭片、火腿、雞蛋、蔥、姜、蒜，酒、醋、白糖、醬油、澱粉、食用油

　烹製工藝

1、將鯉魚洗淨。從下嘴脣劈開，掰開鰓蓋，將魚身兩面上下交叉批成薄刀片，每片端均與魚身相連，再用剪刀成細絲。

2、蔥、姜、蒜切成米粒，玉蘭片、火腿片切成7釐米長的絲。

3、炒鍋燒熱，下花生油，燒至四成熱，將調好的雞蛋糊均勻地抹在魚身上，下油鍋，邊炸邊抖動，使細絲散開，呈金黃色時撈出，魚腹朝下放在盤中。

4、鍋內留油少許，將蔥末、薑末、蒜末、玉蘭片和火腿絲，加酒、醋、白糖、醬油，燒濃，下溼澱粉勾芡至濃稠，淋上熱油少許，出鍋，澆在魚身上即成。

石家莊名菜：金毛獅子魚

菜品特點

用鯉魚加工修飾後，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。

食譜營養

鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

去哪裏吃這道菜?

中華飯店：石家莊市長安區中山東路54號(原中華飯莊)

獅子石家莊名菜莉家月子莊園

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