進口奶源就是好奶源嗎？

日前，中國政法大學法學院副院長何兵微博爆料稱，國內許多高齡奶牛，靠激素才能產奶。養殖戶爲治癒奶牛因超標擠奶引發的乳房發炎，而讓奶牛注射大劑量抗生素……一時在國內引發廣泛熱議。

奶源，向來是決定乳品質量的關鍵。而對於那些需要依賴嬰幼兒奶粉的寶寶來說，奶源可謂是生命之源。業內權威人士一致認爲，對於嬰幼兒配方奶粉品質的影響關鍵一點在於：生產企業是否能收購到新鮮優質的好奶源。

據多美滋質量與食品安全總監張斌介紹，奶源是配方乳粉最重要的質量基礎。不少消費者習慣從奶源地判斷奶源的好壞，認爲進口的奶源就是好奶源。而實際上，奶源的好壞由諸多因素決定——奶牛的品種和年齡、自然氣候條件，牧草的品質，飼養及取奶的管理等等，都對奶源的品質有直接的影響。

進口奶源就是好奶源嗎？

奶牛品種直接影響乳品質量

當前全世界的奶牛品種主要有荷斯坦牛(又稱黑白花牛)、娟珊牛、愛爾夏牛、更賽牛及瑞士褐牛等。荷斯坦牛原產於荷蘭，產奶量極高，被世界各地廣泛飼養;絹姍牛的最大特點是乳質濃厚，乳脂率和乳蛋白率都極高，口味被世界各地消費者認可。新西蘭知名的乳品企業恆天然飼養的主要是荷斯坦奶牛、娟姍奶牛以及兩者雜交的品種。

業內人士表示，即使是同一種奶牛，養殖方式對產奶的質量影響也頗大。據瞭解，人工飼養的牛，特別是圈養的奶牛，自然壽命要比散養的奶牛短得多。在鋪有水泥地面的牛欄裏養殖的奶牛，不僅產奶量相對較少，而且較容易患腿和蹄部疾病。因此，國際上更爲推崇使用散養的方式養殖奶牛。這樣不僅能有利於奶牛的健康，也有利於牛奶的產量和品質。包括恆天然在內的很多大型乳企都採取了散養的方式。

自然條件優越更易產好奶

不同的水質氣候條件下生產出的牛奶會有區別。天然少污染的環境下產出的奶更安全可靠。一些業內資深人士表示，從飼養方式和氣候地理及牧草供給等環境條件來看，新西蘭、澳大利亞、以及歐洲和愛爾蘭等地的奶源顯然更優。

在新西蘭和澳大利亞，由於工業受到控制以及對環境的保護，當地的水和草場都極少受到污染。奶牛在這樣的條下放牧生長，產出的奶自然也更爲安全優質。

不少現代的牧場不僅關注牧場的環境，更放眼於牛羣對環境的影響以及資源的可再生利用。在恆天然澳大利亞工廠產生的廢水經過嚴格的淨化處理後，被用於牧場和森林的灌溉。對環境的尊重和保護也體現了企業對產品質量嚴謹的態度。

除了環保因素以外，在畜牧業發達的國家和地區(例如歐、新西蘭、澳大利亞等)還非常注重“動物福利”。爲奶牛提供良好而舒適的生活環境，這些措施對於奶源質量有很好的作用。

牧場管理把好質量關

此外，農場的管理，如牧場管理、飼料管理和疾病管理等也是決定牛奶質量的重要關口。

首先，牧草要肥沃，高品質的牧草蛋白質含量較高;其次，牧場不應使用農藥除蟲，以免農藥被奶牛攝入或進入地下水源;飼料也應保持新鮮，避免發生黴變。乳腺炎是飼養奶牛的大敵。奶牛因爲被反覆擠奶，容易患上乳腺炎。有些農場爲了提高產量，讓奶牛服用大劑量抗生素預防和治療乳腺炎，如果在服藥期間繼續產奶，牛奶中就會帶有抗生素。

據悉，國內不少洋奶粉都選擇全進口奶源，以確保產品品質。“奶粉質量關乎寶寶的健康，安全是重中之重。”多美滋質量與食品安全總監張斌在接受記者採訪時介紹說，作爲達能嬰幼兒營養品旗下的重要品牌，多美滋選用100%全進口奶源。“我們選擇的就是來自新西蘭、澳大利亞和歐洲的優質奶源，並且會嚴格檢測微生物、重金屬、獸藥殘留和黃麴黴素等，確保奶品質量。”