衝調奶粉的水溫也有學問
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要想衝好奶粉,既要考慮用什麼水好,也要考慮衝奶粉用什麼樣的水溫適合,因爲這會直接影響奶粉的營養價值。那麼水溫過高會帶來什麼呢?一起來學習一下吧。
許多家長或是爲了殺菌,或是爲了速溶,經常會選用開水來衝奶粉,其實這樣做的方法並不可取。水溫高固然可以殺菌,但是同時也會破壞了奶粉中的營養價值,枉費我我們辛辛苦苦千挑萬選買來的奶粉。衝奶粉既要考慮用什麼水,還要考慮什麼溫度最好,因爲這會直接影響到奶粉營養價值的高低。
如果水溫過高,一是會使奶粉結塊,無法充分溶解;二是會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊,影響消化吸收。另外,某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物 質(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞,營養價值“大打折扣”。而水溫偏低,則不易泡化,直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。通常嬰兒奶粉都有衝調說 明書,建議家長在爲寶寶衝奶粉之前仔細閱讀,正確掌握水溫。
不同牌子的奶粉有不同的配比說明,但一般來說都是用40—60攝氏度的溫水衝較好。這個溫度不僅有利於加快化學反應的速度,促使糖、奶粉等在液體裏的溶解,調出比較均勻的溶液,且能保證奶粉裏的營養物質不被破壞。
衝調奶粉時,可用手腕內側皮膚測溫,以感覺溫熱而不燙手爲宜。或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合,然後放入適量奶粉搖勻。注意搖時不要太用力,否則可能產生氣泡,引起脹氣。如果奶沒有喝完,切忌反覆煮沸,以免營養物質損失,可用溫水或溫奶器溫熱。
還要說的一點就是,衝奶粉最好選用燒開過的自來水,不要用純淨水,純淨水首先不討論純淨與否,但是正是因爲它的純淨,缺少了水裏應該含有的益生菌等礦物質。也不要用礦泉水。礦泉水成分複雜,嬰兒腎臟功能發育還不健全,腸胃消化功能有待提高。即使使用礦泉水也要再燒開之後沉澱後再用。另外,也不能用米湯,麪湯,豆漿的食品衝奶粉,畫蛇添足,不但不能使二者的營養加倍,還會影響孩子的生長髮育。
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