懷疑自己買了假奶粉?看完這篇不糾結了!
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你是否有過這樣的疑惑:怎麼自己買的奶粉,顏色和別人家不一樣;上個月買的和這個月買的,顏色也不一樣;明明是同一個牌子,2段和3段的顏色又不一樣!
好方啊,瞬間得了一種“懷疑自己買了假奶粉”的病!
那麼,奶粉顏色爲什麼會不一樣呢?
1奶源不同配方奶粉的主要成分是牛奶,牛奶脂肪含量不同,顏色也有差異。
一般來說,牛奶乳脂率高,顏色就偏黃;
乳脂率低,顏色偏白。
脫脂牛奶一般比全脂牛奶顏色淺。
嬰幼兒配方奶粉一般都以脫脂牛奶/奶粉爲主。
近年來也有品牌推出了以全脂牛奶爲主要原料的配方奶粉。
而影響脂肪含量的因素也有很多,比如:
A、奶牛品種不同。
黑白花乳牛的平均乳脂率約爲3.55%,娟珊牛則爲5.19%。
B、奶牛的年齡、胎次、泌乳階段不同。
奶牛隨着年齡和胎次的增長,乳脂率略有下降。泌乳前期乳脂率低,後期乳脂率高。
C、奶牛吃的飼料不同。
飼餵過多的精料將會改變奶牛瘤胃的消化過程,導致乳脂率降低。
D、季節不同。
夏天天氣熱,奶牛食慾下降,採食量不足,產的奶乳脂率也下降。
另外,奶牛如果大量採食胡蘿蔔、南瓜、玉米等含有大量天然色素的物質時,牛奶顏色也會偏黃一些。
2生產工藝不同一般來說,溼法工藝生產的奶粉,顏色比較黃。
因爲溼法工藝需經過熱處理,而牛奶屬熱敏性物料,受熱後顏色容易變深。
而且,如果奶粉顆粒大或不均勻,呈現的顏色較黃;奶粉細膩均勻,顏色就偏淺。
在乾燥方式上,以前有噴霧乾燥和滾筒乾燥兩種方式。
但滾筒乾燥時,奶粉受熱時間長,而且粉質不均勻,已經基本被淘汰了。
另外,如果在衝奶時,發現有深色顆粒。
那可能是奶液在乾燥處理時,乳糖遇到熱空氣“焦化”了。
3配方不同有些品牌的奶粉會添加β-胡蘿蔔素、葉黃素,那麼奶粉相對也會顯得較黃一些。
另外,維生素B2含量高,奶粉顏色看起來也偏黃。
因爲維生素B2又叫“核黃素”,是一種黃色針狀晶體,使奶粉色澤偏黃。
奶粉顏色原來有這麼多學問!
那什麼樣的奶粉顏色是正常的呢?
《食品安全國家標準 乳粉》對色澤的要求是:呈均勻一致的乳黃色。
偏深一點、淺一點其實都屬正常,
奶粉顏色不能作爲判斷奶粉真假的依據。
你唯一需要注意的是,
奶粉開罐後,
如果存放時間太長,或儲存環境溫溫度溼度太高,
就容易變質,顏色也會變灰、暗淡、沒光澤,
就不能再給寶寶喝咯。
好啦,這下你終於可以不再糾結奶粉顏色了吧,
奶粉顏色受奶源、工藝、配方的影響,
只要奶粉呈均一的乳黃色,偏白一點黃一點都是正常的哦~
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