生薑
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生薑指姜屬植物的塊根莖，是我們最熟悉不過的生活必備品。“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”，這是我國民間常流傳的話，生薑的功效很多， 吃過生薑後，能使血管擴張，血液循環加快，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。我國自古以來就有“生薑治百病”的說法，生薑是我國中醫主要的藥用食材。
生薑功效
人們常常因爲夏天炎熱沒有食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的，可起到排汗、降溫，提神的作。科學研究發現，生薑能起到殺菌解毒，消腫止痛的作用，還可以抗衰老，抑制腫瘤的發生。吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。此外，經常用熱姜水洗頭，可有效防治頭皮屑，對禿頭亦有一定治療效果。
生薑的食用禁忌
經常食用生薑能保健強身，養生益壽，但姜並不適合所有的人羣，陰虛體質的人羣是絕對不能吃。產後的女性坐月子時，可適量食用生薑，有利體質復原及餵養嬰兒。秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，吃辛辣的生薑，容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，因此秋季不宜吃薑。腐爛的不能吃，因爲壞的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
鮮薑茶的製作
鮮薑茶有溫脾散寒，活血化瘀之功效。材料： 鮮姜50克，三七10克，冰糖15克。做法：先將鮮姜冼淨，切成碎末。加入冰糖與水，上籠蒸30分鐘，用潔淨紗布過濾取汁。把鮮薑汁與三七湯一起混合飲用即可。
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