荊芥菜怎麼做好吃 涼拌熱炒皆美味
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一、涼拌荊芥
材料:九荊芥1把、黃瓜1根、食鹽適量、醋適量、味精少許、蒜適量、香油少許、尖椒1根、白糖適量
1、芥去根及莖,留下嫩葉用淡鹽水泡五分鐘,洗淨備用;(淡鹽水有助於去除葉子上的髒東西或者小蟲);
2、黃瓜拍碎,青辣椒切絲,大蒜剁成末狀;
3、鹽,味精,白糖,醋及麻油調汁,倒入盆中拌勻即可。
二、荊芥拌麪
材料:荊芥1飯碗、北方面條500克,鹽,雞精,油,料酒,麻油,醋1小匙,蒜,醬油2湯勺,砂糖適量,13香適量
1、荊芥洗乾淨晾乾水剁碎、蒜切碎、北方面條下鍋煮軟後泡涼水晾乾備用;
2、.蒜、荊芥下油鍋加少許料酒炒香、加1大茶匙麻油、少許13香、2大茶匙醬油、少許水、1小茶匙醋、少許雞精、鹽、適量砂糖混合炒均勻;
3、把醬汁澆在荊芥上攪拌均勻即可。
三、荊芥煎餅
材料:荊芥適量、鹽適量、油適量、雞蛋適量
1、荊芥摘取鮮葉洗淨切碎備用;
2、放入麪粉,打入一個雞蛋,放入清水調勻,將材料調成麪糊,放鹽調味;
3、電餅鐺預熱,放入少許油抹勻,待油燒熱後倒入一勺麪糊,攤薄;
4、將一半面餅翻到另一面上,將半圓的麪餅兩面攤成黃色後再次摺疊,兩面金黃後出鍋即可。
四、荊芥炒臘肉
材料:蔥瓣兒適量、臘肉適量、荊芥適量、蒜瓣適量、生薑1塊、花椒5顆、辣椒2個、醬油1勺、鹽1勺、味精1勺
1、臘肉煮熟後晾涼切成薄片備用,蔥瓣兒剝掉外面的皮,洗淨備用;
2、鍋燒熱後放入臘肉小火慢慢的煸炒出油;
3、把多餘的油倒入容器中,放入生薑,蒜瓣,花椒,辣椒炒香;
4、倒入適量的醬油翻炒均勻,放入蔥瓣兒翻炒均勻;
5、加入一勺鹽翻炒均勻後加入適量開水,燜2分鐘左右加入適量味精調味,起鍋前放入荊芥翻炒均勻即可關火。
五、荊芥拌雞絲
材料:雞胸肉200g、荊芥10g、油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、花椒少許、醬油1匙、醋半匙、雞精少許、味精少許、香油少許、花椒油少許
1、把雞胸肉放入煮鍋裏,加入適量的水,放入兩個大料和十幾粒花椒;
2、放入拍散的薑片和蔥段大火煮漲,改小火煮二十分鐘;
3、把煮熟的雞肉稍放涼然後用手撕成小條備用;
4、荊芥洗淨切小段,蒜料拍散剁成蒜泥;
5、把蒜泥放入小碗裏,加入適量的醬油、醋、雞精、味精、香油、花椒油、辣椒油調成味汁;
6、把調好的味汁倒入雞絲中拌勻,再放入荊芥末拌勻即可食用。
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