用不完的蔥如何保存 香蔥的正確保鮮法你學會了嗎
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買回家的蔥,即使沒有馬上要使用或分裝,也應該先將泛黃、腐爛的部分挑掉,用報紙包裹後再套一層塑膠袋,放入冰箱冷藏。
TIPS:不可以先用水沖洗,殘留的水分會加速腐壞。
清洗後的蔥去除根部,將根部朝上倒放瀝乾後,依使用方式分別切成蔥末或蔥段,再放入舖有廚房紙巾紙的可密封保鮮盒,於蔥上方蓋上紙巾,最後蓋上保鮮盒。
TIPS:廚房紙巾能幫忙吸附蔥產生的水氣,避免蔥因水份而腐爛。
冷凍保存將洗淨的蔥濾乾,依食用方式切成蔥末或蔥段後,根據每次的食用份量分裝至保鮮袋再一起放入密封袋中,攤平後平放入冷凍庫,不必解凍即可直接使用。
TIPS:再用一層密封袋保存,可以防止蔥味流失。
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