香煎鵪鶉蛋怎麼做好吃
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但是在孩子小的時候,尤其是6歲以前,我建議最好選擇用鵪鶉蛋代替雞蛋,每天3~4個爲宜(3~4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋),因爲鵪鶉蛋和雞蛋的蛋白質差不多,但是同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些,有助於孩子的大腦發育。不論鵪鶉蛋還是雞蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率相當高。
鵪鶉蛋被認爲是“動物中的人蔘”。宜常食爲滋補食療品。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質,腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
煮鵪鶉蛋吃多了,仔仔就不太願意了,第一次試着將鵪鶉蛋煎着吃,外焦裏嫩,一口一個,簡單撒上些許的蔥花就很美味呢。
食材:鵪鶉蛋幾個 油適量 鹽適量 蔥花適量
過程:
自動炒菜鍋預熱,倒入適量油,將鵪鶉蛋一個個打進去
蓋上鍋蓋,將蛋煎至八成熟
淋入沒過雞蛋一半的水,加入適量鹽
稍微攪拌至鹽融化,蓋上鍋蓋,燒至收汁
出鍋前撒上蔥花即可
1、不粘鍋可以少放點油,一點都不沾呢,
2、鵪鶉蛋比較小,容易熟,蓋鍋蓋燜一分鐘即可,太久了雞蛋不嫩了,影響口感。
3、水不要放太多哦,能讓鹽均勻融化即可。
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