【鵪鶉怎麼做好吃】鵪鶉怎樣做好吃 鵪鶉的做法大全
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鵪鶉肉味道鮮美、營養豐富,具有增強體質、治療貧血的功效,是給孩子補充營養的佳品。那麼鵪鶉怎麼做好吃呢?以下是鵪鶉的做法大全,我們一起來看看吧!
鵪鶉怎麼做好吃:爆炒鵪鶉
材料:鵪鶉3只、辣椒2個、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、生抽。
做法:
1、將鵪鶉洗淨後斬件(去頭尾不要),辣椒切成小片,生薑也切成小片,蔥切成約3釐米長的段起油鍋,下入鵪鶉與薑片,大火爆炒,要將水分炒幹。
2、鵪鶉肉有些微微發黃撒入少許胡椒粉,下入適量的炒酒炒勻下入辣椒,放入適量的鹽,翻炒兩分鐘左右下入蔥段,加入少許生抽,炒勻後裝盤即可。
鵪鶉怎麼做好吃:玉米無花果煲鵪鶉湯
材料:鵪鶉3只、甜玉米1個、幹無花果4個、胡蘿蔔半個、鹽適量、瘦肉1塊。
做法:
1、材料準備。
2、鵪鶉清洗乾淨,去頭、去腳後每隻斬開成四件,瘦肉切塊,放進冷水鍋裏,煮開後撈出沖洗乾淨浮沫。
3、胡蘿蔔削皮切塊,甜玉米清洗後切段,無花果沖洗乾淨。
4、全部材料放進湯鍋,加入8碗清水。
5、大火煲至水開後,轉慢火煲1.5個小時,放鹽調味即可。
6、喝湯,湯渣可以撈出,蘸着醬油來吃。
鵪鶉怎麼做好吃:紅燜鵪鶉
材料:鵪鶉、冬筍、蔥頭、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、奶油、胡椒粉、白糖、八角、香葉、雞精。
做法:
1、鵪鶉擇洗乾淨,切塊;冬筍切塊;蔥頭及蔥、姜切小塊。
2、鍋中放花生油及奶油,下蔥頭、蔥、姜炒出香味,放入鵪鶉塊煸炒至斷生。
3、放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯,用小火燜30分鐘。
4、最後加雞精調好口味。
鵪鶉怎麼做好吃:五香烤鵪鶉
材料:鵪鶉幾隻、美極鮮醬油五勺、料酒多一些、五香粉兩勺、雞精一勺、白胡椒粉少許、香油兩勺、鹽少許。
做法:
1、把購置已經宰殺好的鵪鶉開堂,洗乾淨瀝水待用。將五香粉、白胡椒粉、雞精、與料酒、生抽、香油倒在一起,如果味太重,加一些白開水稀釋,如果不夠鹹可以加鹽。筷子拌均勻。
2、把鵪鶉浸泡在拌好的調料汁中,放入冰箱冷藏中半天時間,務必全部浸泡到,如果無法浸泡周全,三個小時可以上下鵪鶉換一下座位。
3、在燒烤之前一小時,從調料汁中取出鵪鶉,頭朝上的方向涼起,這樣使胸脯多肉的部位控幹一些烤箱預熱,以胸脯向上擺入托盤中,200度烤25分鐘,看有些焦黃,再翻過來翅膀朝上,刷一次香油(如果喜歡偏甜可涮一次蜂蜜,如果喜歡辣味可撒一些辣椒麪)再烤15分鐘,看鵪鶉呈金黃色即可取出擺盤,撒上一些香菜末添色,這樣色香味俱全的五香烤鵪鶉就妥啦。
鵪鶉怎麼做好吃:鮑魚燉鵪鶉
材料:鵪鶉2只、鮑魚適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、薑片適量。
做法:
1、鮑魚用筷子從肉和殼中間挖進去去除內臟洗淨。
2、胡蘿蔔去皮切片。
3、鵪鶉入熱水過中焯燙燒開洗淨。
4、將所有材料放入燉盅。
5、放入有蒸墊的電壓力鍋中。
6、蓋蓋子,按蹄筋鍵燒開,吃時候放點鹽即可。
鵪鶉怎麼做好吃:枸杞山藥燉鵪鶉
材料:鵪鶉、山藥、枸杞、生薑
做法:
1、用鍋燒水,鵪鶉處理洗淨,等到水開就把鵪鶉下鍋。
2、等水再次開了煮幾分鐘,讓鵪鶉的血沫都飄出來。
3、關火,把鵪鶉撈起來放到燉鍋裏。原湯不要倒掉,用撈油的網勺過濾一遍。我是把網勺放在燉鍋上面,把原湯從網勺直接倒到燉鍋裏面。
4、這樣把鵪鶉的味道都保留了,而且湯會比較清。開小火開始燉鵪鶉。山藥削皮切塊,枸杞洗乾淨,備用。
5、等燉鍋裏的湯比較熱了再把這兩樣放進去。生薑一大塊,把皮刮乾淨,用刀拍幾下,裂開就行,也放到燉鍋裏一起煲。
6、至少煲2個小時,最好煲3-4個小時,會越煲越香。最後加點雞粉和鹽調味就可以喝啦。
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