【大蔥的功效與作用】大蔥有什麼功效
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大蔥中的各種維生素能保證人體激素的正常分泌,還能有效刺激性慾。進而起到壯陽補陰的作用。因此,男人們可以適量的多吃一點蔥。
推薦食譜:大蔥燒海蔘
材料:海蔘8只、蔥200克、食鹽1/4小勺、醬油1大勺、姜1小塊、料酒2大勺、水澱粉適量、豬油(板油)2大勺、雞湯250毫升、白糖少許。
做法:
1、大蔥燒海蔘的做法1.海蔘切成大片;蔥白切成約5釐米的大段,姜切絲。
2、海蔘涼水入鍋,大火煮開,燒5分鐘;撈出瀝乾水分備用。
3、小鍋內加入豬油,燒至5、6成熱時加入蔥白,小火慢慢炸至金黃色,關火;撈出蔥段備用,蔥油留用。
4、另起鍋,加入薑絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯,大火燒開;加入海蔘。
5、加入蔥段;再次燒開後轉微火,煨2-3分鐘。
6、轉大火,少量多次加入水澱粉(大約1大勺)勾芡,轉中火燒透收汁;淋入蔥油,關火。
發汗抑菌大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的功效。蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。蔥裏含有大蒜素,肯有明顯的低御細菌、病毒的作用。尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更是明顯。
防癌香蔥所含的果膠,可明顯減少結腸癌的發生,有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞生長。蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內亞硝酸鹽的含量,對預防胃癌及多種癌症有一定的作用。
解毒調味大蔥味辛、性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、噁心發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等。大蔥含有揮發油,油中的主要成分爲蒜素,又含有一稀丙基硫醚、草酸、鈣。別外,還有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生互B、C、煙酸等到多種營養成分。
增進食慾生蔥和洋蔥一樣,含有稀丙基硫醚這種物持,會刺激胃液的分泌,有助於食慾的增加。與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量。可緩解疲勞。
舒張血管大蔥富含豐富的維生素C,有舒小血管、促進血液循環的作用。可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活。並預防老年癡呆。大蔥的揮發油的辣素,能祛除腥羶等油膩味菜餚中的異味,產生特殊的香味。與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
降膽固醇大蔥可以降低壞膽固醇的堆積。經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
大蔥的食療功效1、蔥汁治鼻炎:取大蔥適量,去根皮,洗淨,搗如泥,取汁(蔥涕更好),每日3次,每次向鼻內滴2~3滴,也可用棉球蘸蔥汁塞於鼻孔內,無刺激時再換棉球。
2、蔥白治雞眼:取靠近根部比較好的新鮮蔥白1小段,剝下最外層的薄皮,將雙腳用水洗乾淨後,把蔥白皮貼在雞眼上,並用乾淨白布包好。經過一晝夜,患處壓痛會明顯減輕,連貼數日,雞眼變軟,最後痊癒。
3、蔥膜止鼻出血:取鮮嫩蔥葉剖開,用乾淨棉球蘸擦蔥葉內膜,待蔥汁滲溼棉球后,將棉球塞入出血的鼻孔內,即可止血。
4、蔥水治痔瘡疼痛:連須蔥白250克,加水1000毫升,煎至500毫升,待水溫適宜時坐浴,1日2次。
健康小貼士1、大蔥和豆腐不宜一起食用,蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、大蔥和燉狗肉、公雞肉一起燉很容易導致上火,愛上火的人尤其應該少吃,鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應,產生對人體有害的物質,容易導致人腹瀉,胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥,蔥、蒜味辛、性溫,能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表,對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結合是一個重大的錯誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
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