大閘蟹怎麼保存
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金秋十月,又是吃大閘蟹的好時節。大閘蟹應該怎麼保存呢?特別是有人特地訂購的陽澄湖大閘蟹,如何才能保持它的鮮味多汁呢?小編把大閘蟹的保存妙招告訴你啦。
大閘蟹購買回家後,先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。然後再放入冰箱中儲存。
通常吃海鮮,意思就是在強調鮮度的重要,不新鮮的蟹貝類不僅是風味差,而且容易引起中毒。所以死的大閘蟹就不要吃了。
★ 大閘蟹保存方法
大閘蟹生命力強,一般保存方式:保存溫度約5℃
平時放置生鮮臺上(下面鋪少許冰):2-3小時噴水一次。
晚上收存:放置保力龍箱內,沾溼泡棉或綿布鋪在其上,加少許冰塊即可,加蓋,但容器側邊需開孔保持通風。
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