卵磷脂的功效與作用及食用方法
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1、預防老年癡呆
一般將癡呆分爲兩類:第一類是腦部動脈發生病變,導致腦部血液流量減少,而引起血管癡呆;第二類則是隻由於腦細胞減少,導致腦部老化而引起;卵磷脂所含的膽鹼成份,進入身體後會和乙醯結合,成爲乙醯膽鹼(腦神經細胞的重要成份),而根據研究發現,病患腦部乙醯膽鹼比正常人少,才易有失智症。
2、促進胎兒腦細胞的行程
過去有新生兒,因呼吸困難導致死亡的例子,根據研究的結果發現是因爲肺部卵磷脂不夠所導致;人體腦細胞數目約有150億,其中70%造在母體就已經形成,爲了促進胎兒腦細胞的形成,孕婦應該補充足夠的卵磷脂纔是最好的。
3、增強孩童的記憶力
卵磷脂含有膽鹼,能夠使腦部神經細胞變得活潑,增加孩子的記憶力,且攝取卵磷脂還能夠促進腦部血液循環,所謂”爲考生準備腦的食物”
4、減少壞的膽固醇
膽固醇有好壞之分,卵磷脂乳化的作用,是可以藉由卵磷脂分解脂肪的功用,將附着於血管壁壞的膽固醇溶化掉,當血液中膽固醇的量減少,自然能達到預防動脈硬化的目的。
5、預防脂肪肝最有效
由於卵磷脂有親水性跟親油性,而膽鹼存在卵磷脂內,可以讓水跟油結合在一起,將囤積在肝臟的脂肪溶化,但儘管定期攝取卵磷脂能夠預防脂肪肝,並不代表可以大吃大喝,每星期最少要讓肝臟休息2天。
6、乳化脂肪有助於減肥
利用卵磷脂的乳化作用,將體內多餘的脂肪溶化,卵磷脂能促進新陳代謝,使人容光煥發,但卵磷脂並不是減肥藥,別認爲只要多吃卵磷脂,飲食就可以不節制。
7、改善動脈硬化性心臟病
心血管疾病一直名列10大死亡原因,最常見的是動脈硬化性心臟病;現代人飲食不均,在加上運動不足,往往會造成血脂過高,而通常有動脈硬化心臟的人,同時也會患有高血脂症,定期補充卵磷脂,可以使血液中膽固醇的量減少,可以改善此症狀。
8、具有降低血壓的效用
卵磷脂不僅能夠減少壞的膽固醇,同時也能夠增加好的膽固醇,使的血液循環良好,達到降血壓的功用。
9、糖尿病患者的輔助食品
有助於促進血糖排泄、溶化動脈壁的膽固醇、改善新陳代謝,但並不是吃卵磷脂糖尿病就會痊癒,最重要的是要配合醫師和營養師,確實做好飲食治療、運動治療及藥物治療。
10、膽結石劇痛得以舒緩
在罹患膽結石病患中,因膽固醇而引起的的佔了80%~90%之多,研究認爲可能因爲現代飲食導致攝取過多的脂肪有關;而卵磷脂有乳化作用,有攝取卵磷脂習慣的患者,不僅膽結石劇痛減緩,結石的粒子也變小了。
卵磷脂服用方法對於人體來說,卵磷脂每天攝取量沒有特殊限制,但爲了維持健康,每天以高濃縮膠囊製劑爲標準,攝入1.5~3.0克爲宜,“叄高”患者等人羣的食用量還可以增加1~3倍,服用卵磷脂製品是一條簡便有效的保健捷徑。
一般來說,大豆卵磷脂早晚飯前服用比較好,年輕人吃可以健腦;中老年人服用魚油和卵磷脂可以調節血脂,起到清理血管的作用。如果是作爲預防,可以在早飯前服用1粒魚油,晚飯前1粒卵磷脂。如果有輕微的高血壓、血脂異常症狀,都處於臨界狀態,可以早飯前各服1粒魚油和卵磷脂,晚飯1粒卵磷脂;心腦血管疾病比較嚴重的,建議早晚飯前魚油和卵磷脂各1粒。在食用天然大豆卵磷脂保健品時,注意其吃法,並養成健康、營養、安全的飲食習慣。
服用卵磷脂注意事項1. 可能誘發過敏反應(卵磷脂通常從大豆、蛋黃、葵花籽或油菜籽中提取,因此可能含有原提取物殘留的蛋白質。這意味着對黃豆、油菜籽、雞蛋或向日葵種子過敏人羣也可能會對卵磷脂起過敏反應,症狀包括:皮疹、呼吸困難、面部、嘴脣、舌頭或喉嚨腫脹。)
2. 卵磷脂的代謝物:膽鹼(choline)在腸道中會轉化爲氧化叄甲胺(trimethylamine oxide (TMAO)),而較高的TMAO水平與發生重大心血管不良事件的風險增加有關。
3. 卵磷脂參與脂肪生成和肝臟脂質累積,若過量可能與肥胖和肝臟脂肪變性有關。
4. 勿與抗膽鹼藥(Anticholinergic drugs)合併使用,可能影響藥物效力,相關藥名有:atropine(阿托品)、scopolamine(莨菪鹼)、antihistamines(抗組胺劑)、antidepressants(抗抑鬱藥)
5. 勿與乙醯膽鹼酯酶抑制劑(acetylcholinesterase inhibitors)合併使用,可能增加藥物副作用,相關藥名有:donepezil(多奈哌齊)、tacrine(他克林)、rivastigmine(卡巴拉汀)、galantamine(加蘭他敏 )
6. 勿與治療青光眼及乾燥症藥物:毛果芸香鹼(pilocarpine)合併使用,可能會增加副作用的機率
7. 卵磷脂可能會增加血小板粘附(platelet adhesion),從而降低阿司匹林等血液稀釋劑的效力,若服用相關抗凝血藥物請留意
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