早餐谷片加牛奶鈣質竟不足 營養師：牛奶加上它輕鬆達標
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大家都知道鈣質的重要性，充足的鈣質讓小孩能夠正常發育，不會低人一等；也讓老人不會因爲骨質疏鬆而骨折。但是，有多少人能夠確實補鈣呢？
早餐搭配普遍不及格
早餐搭配排行榜，第一名是喜愛重口味的蔥油餅和奶茶，蔥油餅的鈣含量19毫克，磷218毫克，鈣磷比僅0.08:1，加上奶茶更慘，鈣磷比降至0.07:1。第二名爲早餐店常見的三明治和美式咖啡，兩者相加鈣含量僅62毫克、磷288毫克，鈣磷比0.21:1。不僅如此，民衆普遍認爲健康的谷片加牛奶所含鈣磷比也僅0.6：1，牛奶雖是鈣磷比不錯的食物，但因谷片本身鈣磷比較差，使整體組合比例失衡，遠不及國健署建議的1.3 : 1含量。民衆應該挑選好的鈣磷比且高鈣的食物來源，在既有的食材替換成起司、牛奶、黑豆芽等平衡飲食中的鈣磷比，纔能有效增加身體對鈣質的吸收。
2杯牛奶加黑芝麻 一天的鈣質量已經解決一大半了
根據國人膳食營養素參考攝取量，每日建議鈣攝取量，7-9歲爲800 mg、10-12歲爲1000 mg、13-18歲爲1200 mg、成人則爲1000 mg。宋明樺表示，其實不要覺得這些建議攝取量很抽象，只要每天喝2杯250c.c.的牛奶，並在牛奶中加上一小匙的黑芝麻，一天的鈣質量已經解決一大半了。許多人以爲豆漿同樣有充足的蛋白質，但其實等量的豆漿跟牛奶，鈣質比例可以差將近7倍，2杯加了黑芝麻的牛奶以外，再吃一份豆乾、傳統板豆腐，一天的鈣質量就可以輕鬆補足了。
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