新鮮銀耳的保存方法
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銀耳有有“菌中之冠”的美稱,新鮮的銀耳口感嫩滑,糯性十足,下面來了解一下新鮮的銀耳該怎麼保存。
新鮮銀耳的保存方法
1、低溫保存
新鮮的銀耳可以放在保鮮袋,再拿到冰箱裏進行冷藏保鮮,如果冰箱夠大的話,整個菌棒都可以放入冰箱,這樣最多可以存放二天左右,爲了保證銀耳的口感和新鮮度,建議要儘快食用。
2、冷凍保存
如果需要長時間保存新鮮銀耳,可以選擇將銀耳放在冰箱冷凍保存,需要用保鮮袋單獨包裝,放在冰箱冷凍,注意密封保鮮。
新鮮銀耳有毒嗎
新鮮的銀耳一般是無毒的,正常體質人i羣可以放心地du使用新鮮銀耳。
有說法稱鮮銀耳含有卟啉類光感物質,它會通過血液循環進入人體表皮細胞中,在日光作用下,有可能引發皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛等症狀。但至今,沒有發現銀耳含有卟啉的研究文獻和相關檢測依據,也沒有使用新鮮銀耳引發日光性皮炎的病例報道。
銀耳的選購竅門
1、看顏色。銀耳因其色澤潤白如銀,所以別名銀耳。但是買銀耳並不是越白越好。一般都會使用硫磺進行燻蒸,所以選銀耳應該白中略帶黃色的。
2、聞味道。幹銀耳如果被特殊化學材料燻蒸過,會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色,還要問問是否有異味。
3、看質感。銀耳是菌類珍品,富含多種維生素和膠質,尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質幹銀耳質感柔韌,不易於斷裂。
4、看朵大小。優質銀耳花朵阮潤碩大,間隙均勻,質感蓬鬆,肉質比較肥厚。沒有雜質、黴斑等。
5、多浸泡。即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣,也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因爲硫磺是活性極強的物質,屬於水溶性毒素,所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右,反覆浸泡三遍以上就可以。
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