白露茶和寒露茶哪個好喝
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白露茶是指白露時節採摘的茶葉,古人有“春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露”的說法,下面來了解一下白露茶和寒露茶哪個比較好喝。
白露茶和寒露茶哪個好喝
拋開工藝等因素,單就節氣來講,白露茶相對來說嫩度及口感強度高於寒露,寒露茶是一年中最後一批秋茶。
這一方面是由於茶樹的生長規律,剛入秋的時候,茶葉的嫩度較好,進入寒露後,茶葉差不多又生長了一個月,不再那麼細嫩了。這有點類似春茶中的明前茶和雨前茶。
另一方面是由於製茶的工藝要求,白茶的關鍵工序是萎凋,不管採用傳統的日曬萎凋還是現代的複式萎凋,對氣溫都有一定要求。白露時節整體氣溫大概是15~26℃,而寒露時節大概是11~21℃,而且寒露時的空氣溼度較低,相對乾燥。
從白茶萎凋和微發酵的角度看,白露時節的氣候條件,更適合白茶製程,而寒露時節的氣溫就需要製茶師根據實際做更多的調整,拉長萎凋時間,改變並篩時間點等等。
白露茶的特點
白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡,也不像夏茶那樣乾澀、味苦,而是有一股獨特的甘醇味道。
如果說春茶喝的是那股清新的香氣,淡淡的青草味,那麼白露茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬,茶葉也彷彿在時間中熬出了最濃烈的品性。
寒露茶的特點
寒露茶的香氣比春茶更沉穩,花香沒有春茶的高昂,屬於內斂型。寒露茶的湯水會更加醇厚、稠滑,喝起來更有內容,口感鮮爽,茶湯甘甜,香氣濃郁。
寒露茶是散茶,不經殺青,不揉不捻,鮮葉採摘直接進行萎凋,再經過乾燥成茶。就白茶追求“越陳越香”的特點來看,散茶更容易陳化,轉化效果更好,收藏白茶散茶較有利於品質的陳化,能在較短的時間內,達成較爲理想的效果,一般存2-3年口感就會非常好。
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