吃了不熟的芸豆中毒怎麼辦
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鮮芸豆中含有血球凝集素,極易導致中毒,如果吃了不熟的芸豆有可能會出現嘔心,嘔吐,腹痛,腹瀉等症狀,下面來了解一下芸豆中毒該如何應對。
吃了不熟的芸豆中毒怎麼辦
對於中毒現象並不是十分嚴重的患者來說,在出現了拉肚子或者是嘔吐之後不需要進行治療,可以喝些牛奶,多喝水,可以口服維生素C片,如果沒有別的不適可以不到檢查。維生素C是一種水溶性物質,可幫助身體排出有毒物質。
如果還是不行,那麼就要進醫院進行洗胃治療。清胃一般可以用清水,導瀉一般多可以用硫酸鎂等。另外爲加快已經吸收的毒素,需要大量輸液,重點以5%葡萄糖爲主。
由於沒有針對豆類中毒的具體藥物,嚴重中毒的情況下,通常會建議患者洗胃,儘快送到醫院進行搶救。
芸豆中毒症狀
芸豆中毒的原因主要是芸豆裏面含有皁素和凝集素這兩種毒性物質,在充分加熱熟透以後就可以被破壞而不會對人造成中毒現象。一般芸豆中毒是因爲沒有將芸豆徹底加工熟而食用導致中毒症狀,芸豆中毒以後會出現頭疼、頭暈、視物模糊、疲乏等神經系統損害症狀。同時芸豆中毒以後也會導致患者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、納差的情況,這是芸豆毒素對胃腸道損害的表現。
芸豆怎麼做沒毒
芸豆中的有毒物質易溶於水中,且不耐高溫,熟透無毒,因此在處理芸豆是可以提前焯一下水,鮮芸豆中含皁甙和血球凝集素,前者存於豆莢表皮,後者存於豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。芸豆中含皁素和血球凝集素,具有凝血作用,如果炒不熟,就不能徹底破壞這些有毒成份,極易導致中毒。
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