韓國美食 冷麪
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說到韓國美食大家肯定會想到韓國泡菜，除了泡菜韓國冷麪也是一絕。冷麪在朝鮮族和東北地區也頗受歡迎。具體怎麼做呢？
1牛肉在冷水中浸泡20分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨。放幾粒大蒜和蔥段、幾片姜，大火燒開轉中火燉煮40分鐘左右。撈出，放涼切片
2肉湯用濾網過濾，加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，香油適量，泡菜湯適量，充分攪拌後放冰箱冷藏。(如果要做正宗的，要用事先熬製的牛骨湯)
韓國美食 冷麪
3冷麪煮2~3分鐘，用冷水多次清洗後放在事先備好的冰塊上冷鎮。(不要煮太久，煮好的面在冰水中浸泡，都是爲了保持筋道的口感。反覆沖洗，麪條會更爽滑。)
4黃瓜洗淨，切絲，用鹽醃一下。雞蛋煮熟，冷卻剝皮，剖兩半，梨(蘋果)切絲，泡菜切絲
5把冰涼的冷麪團成麪糰，放在一隻大碗裏，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去即完成。(如果講究，可配芥末一起食用)
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