【酸梅湯的功效與作用】酸梅湯的功效與禁忌 酸梅湯的功效和做法
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酸梅湯的功效與作用?炎炎夏日,酸梅湯受到了越來越多人的喜愛。許多飲品也都開發出了酸梅湯的品種,這足以見到酸梅湯的受歡迎程度。那麼,酸梅湯有什麼功效和作用呢?
抗疲勞
中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說,有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。
注意:
梅肉中含有較多的苦味酸物質,酸的收縮力強,所以對初起病人及孕婦來說,應該少飲或忌用酸梅湯。
提神醒酒
當夏日疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多後,起到醒酒的作用。
注意:
由於烏梅的收斂作用,感冒發熱時服用酸梅湯會影響機體的正常散熱。另外,咳嗽多痰、胸膈痞悶、容易腹瀉的人也不要過度飲用酸梅湯。
平衡身體酸鹼性
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
注意:
兒童最好少吃酸梅類食品。因爲他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
降肝火
從中醫上來講,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
注意:
肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,滋養肝臟;情緒暴躁的人,每天吃幾顆酸梅,可保持心情愉快。
酸梅湯的做法
用料:
烏梅25克,烏棗25克,山楂35克,甘草2克,陳皮5克,幹桂花6-7克左右,冰糖適量。
做法:
1、將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後,放入600毫升左右的清水,浸泡15-20分鐘。
2、浸泡好的材料倒入鍋中,放在火上大火燒開,燒開後改小火熬煮半小時。
3、熬好後,將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。
4、在鍋中重新加入清水,重複第一遍熬製的方法,同樣加入600毫升左右的清水,小火熬製半小時在起鍋前放入冰糖和幹桂花。
5、冰糖溶化後,關火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。
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