【新鮮冬筍怎麼去除澀味】新鮮冬筍去澀味怎麼做
本文已影響1.07W人
本文已影響1.07W人
新鮮冬筍怎麼去除澀味?冬筍是冬季特有的一種食材,很多人喜愛吃冬筍,鮮嫩爽口,那新鮮冬筍怎麼去澀味更好吃呢?下面就來具體看看吧。
清水浸泡法
對於鮮筍,剝殼切片後,放到鍋裏煮開15分鐘左右,撈起放清水裏浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄一般一天左右即可食用,厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。
醃漬法
把切好的鮮筍或是泡發的幹筍,用食鹽漬4個小時左右,如果有條件,最好採用食用粗鹽醃漬。鹽漬後,倒掉鹽水,然後用清水沖洗一下,再用清水浸泡,三四個小時換水一次,一般一天左右即可食用。
白醋或白酒浸泡去澀味
把泡發的竹筍或是鮮筍泡在白酒或是白醋裏,白酒或是白醋的用量要多一點,稍微沒過竹筍即可,爲了節省成本,可以把白酒或是白醋兌水。泡4個小時左右,然後撈起來用清水衝一下,最後再用清水浸泡即可,注意三四個小時左右換水一次,一般浸泡一天即可食用。
將冬筍剝皮切片,用適量黃酒把冬筍攪拌一下,以所有冬筍都能攪拌均勻爲宜。攪拌好了放置5分鐘,中途可以攪拌一兩次。處理好後的冬筍會沒有那種麻澀味。炒菜的時候用漏勺把冬筍過濾一下,因爲澀味和麻味都在酒裏面了,所以把就過濾掉不要。
白蘿蔔煮出來是苦的怎麼解決 淘米水巧去苦澀味
新滷水有苦味怎麼補救 怎麼去除滷水中的苦味
【吃大蒜後怎麼去口味】嘴巴里有大蒜味怎麼去除
冬筍澀味怎麼去除 冬筍去澀味最好方法
鮮竹筍怎麼處理 鮮竹筍怎麼保存時間長
芥菜怎麼去苦味 這些小妙招輕鬆去除苦味
【母乳解凍後有腥味怎麼辦】冷凍母乳如何去除腥味 凍母乳有腥味怎麼去除
春筍爲什麼有澀味 春筍有澀味怎麼辦
【羊肉怎麼去羶味最有效】羊肉羶味怎麼去除
【新鮮的核桃怎麼去綠皮】新鮮核桃外皮怎麼去掉
【羊肉怎麼去羶味最有效】羊肉羶味怎麼去除 羊肉去羶味的最佳方法
【吃完韭菜如何快速去味】怎麼去除口裏的韭菜味
新鮮的羊肉要怎麼煮纔好吃 老鐵鍋燉制味道更鮮美
【春筍爲什麼吃起來澀嘴】竹筍爲什麼麻嘴
【怎麼找冬筍的位置】找冬筍技巧絕招圖解
【吃完韭菜如何快速去味】怎麼去除口裏的韭菜味 吃了韭菜餃子怎麼去味
【豬蹄燉湯怎麼去腥味】豬蹄燉湯如何去除異味 豬蹄燉湯去除腥味的方法
【冬筍和什麼一起炒好吃】冬筍怎麼炒好吃
【柿子發澀怎麼辦】柿子怎麼去澀
【冬筍不能和什麼一起吃】冬筍與什麼食物相剋