2013春節年貨採購:哪些堅果有營養
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馬上就要到2013年的春節了,不少人在採購年貨的時候都會選擇購買堅果,那麼選購堅果的時候要注意什麼呢?怎麼吃堅果纔有營養呢?
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按脂肪含量排名
說到堅果,人們可能對它的第一印象就是高能量高脂肪。但這些堅果裏,誰的能量和脂肪含量最高呢?
絕對冠軍當屬夏威夷果,白而脆甜的果實中,100克竟含有718千卡能量,還有將近80%的脂肪;第二名就數得上長壽果了,它的果仁形狀很像拉長縮小的核桃,脂肪含量也高達70%以上;後面就是鮑魚果和大榛子,高達60%以上的脂肪;松子和核桃緊隨其後,也達到接近60%的脂肪含量。相比而言,花生和開心果排名最後,比杏仁和腰果還要少,脂肪含量僅有44%。
按蛋白質含量排名
如果要比蛋白質含量,最廉價的花生佔據頭把交椅,含量是24%。大杏仁和開心果緊隨其後,都超過20%。而高脂肪的夏威夷果、長壽果、鮑魚果等,蛋白質含量均低於10%。想要補充植物蛋白質的人,吃點花生還是很有幫助的。
陳杰說, 要按照性價比來排名的話,毫無疑問花生要排在第一名。它價格低廉,供應豐富,按單位價格計算,無論蛋白質、礦物質、維生素的含量都很不錯。
按纖維和營養成分排
以松子和大杏仁排行居前,然後是核桃和榛子。又是高脂肪,又是高纖維,很容易理解,容易腹瀉的人要小心,對於各種堅果都要控制數量。
各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高,特別是對於補充鎂元素比較有幫助。如果想用堅果來補充鋅這種微量元素呢,松子和腰果是不錯的選擇。
如果要補充B族維生素,大杏仁是維生素B2的上好來源,而開心果和榛子對於補充維生素B1頗有幫助。維生素B6是開心果的強項,它同時還含有較多的葉黃素和玉米黃素,多於其他堅果。各種堅果都是維生素E的好來源,其中尤其以核桃最爲突出。
提醒:堅果不能大量吃,每天最好吃一小把,而且吃了堅果,菜餚、主食就要少放油,把相應的脂肪數量省出來,這樣就可以得到堅果的營養保健作用,有利於預防心血管和腦血管疾病,同時又能避免發胖的危險。
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