嬰幼兒飲食安全注意事項
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嬰幼兒飲食健康要避開什麼?作爲家長,可千萬別讓孩子光吃菜以免不發育,接下來看看嬰幼兒飲食避開9個陷阱,寶媽趕緊避開!
嬰幼兒飲食健康要避開什麼?作爲家長,可千萬別讓孩子光吃菜以免不發育,接下來看看嬰幼兒飲食避開9個陷阱,寶媽趕緊避開!
我們知道,蔬菜是一種非常營養的食物,如果家長處理不好就會把好的食物變成毒藥。吃蔬菜也存在一些陷阱,如果飲食不當,將對嬰幼兒的生長髮育帶來傷害。
嬰幼兒飲食避開9個陷阱
陷阱1:蔬菜放過久
新鮮的蔬菜不宜存放過久,否則會白白丟失掉一些維生素。比如菠菜在20℃的溫度下可以存放一天時間,但是,其維生素將會丟掉84%。如果只存蔬菜,需保持通風、乾燥、避光的環境下存放。
陷阱2:丟掉維生素
有的家長在給嬰幼兒做菜的時候,把富含維生素的重要部分丟掉。比如豆芽菜,有的家長會只吃長芽部分,而把豆瓣丟充掉,他們不知道的是,豆瓣上維生素的含量比出芽部分高出2-3倍。有時候,我們包蔬菜餃子,想法把菜汁弄出來,不知道的是,這讓70%的維生素白折浪費掉。什麼纔是正確的做法呢?把蔬菜切好以後,使用油拌好,再加入調料和鹽,這樣油就會把菜包住,不至於讓湯汁流出來。
陷阱3:用小火炒菜
維生素C、B1不耐高溫、蒸煮,通過大火快炒時,其維生素C會丟失17%,如果炒後再燜,蔬菜裏的維生素C會丟失掉59%。因此,炒菜時最好使用旺火,炒出來的蔬菜能滿足色香味,還不至於丟失更多營養。燒菜的時候可中入少量的醋,可助於保留維生素。一些常吃的蔬菜涼拌爲好,如西瓜、西紅柿等。
陷阱4:現炒不再吃
炒青菜時,有的父母爲圖方便,習慣把菜燒好,放在鍋內溫起來,等到嬰幼兒睡醒後再吃,這樣的方法是不對的。燒好的蔬菜裏,有25%的維生素B1已經損失掉了。把燒好的熟菜再溫熱15分鐘後,將再丟失掉20%,如果再保溫30分鐘的話,就會再丟失10%,延長1個小時,丟掉的上升到20%,這時候,蔬菜中一半以上的維生素白白流失掉了。可馨育兒說,如果蔬菜裏的維生素C在燒製期間損失20%,也會有25%的維生素溶解進菜湯裏,若再開火溫熱15分鐘再丟失20%,一共丟掉的維生素量高達65%,吃蔬菜已快無營養可言了。
陷阱5:吃菜不喝湯
很多父母愛讓嬰幼兒只吃蔬菜,不去喝菜湯,實際上,家長在做菜時,多數維生素已經溶解在菜湯裏。我們拿出維生素C來說,常吃的小白菜裏,在燒好後,它的維生素C有70%溶解進了菜湯,新鮮的豌豆放進沸水裏3分鐘,會有50%的維生素C溶解進水中。
陷阱6:先切再洗
有些家長認爲把菜先切好後再洗乾淨,這樣更乾淨些,也好清洗,如果這樣的話,會讓很多維生素隨水丟失掉。
陷阱7:偏愛吃炒菜
有研究認爲,富含水分的蔬菜,它們的細胞間充滿了空氣,而肉類的細胞間有大量水分。因此,蔬菜比較容易把油脂吸收進去,一盤燒菜通常要比一盤炸魚或炸排骨含有油脂更多。
陷阱8:吃素不沾葷
由於大魚大肉會帶來很多心腦血管疾病,人們開始追捧吃素,可預防動脈硬化方面大有幫助。如果不懂合理搭配,盲目吃素並非好事。吃素有利有弊,其弊端也非常明顯,最少有4種:其一,吃素缺少必要的膽固醇,合理的膽固醇能夠發揮抗癌效果;其二,吃素容易導致蛋白質缺乏,可導致消化道腫瘤的潛在風險;其三,吃素容易導致機體核黃素攝入不足而出現機體缺乏維生素;其四,吃素容易導致機體嚴重缺鋅,而微量元素鋅是確保免疫功能的一個重要保障,日常的蔬菜中都缺乏鋅的存在。
陷阱9:不冼淨生吃
有些蔬菜受到過農藥的污染,或者被黴菌污染。食用蔬菜導致食物中毒的案例時有發生。黴菌有時候會寄生在蔬菜上,且能夠具有水溶性,有的還能耐高溫,它還能在蔬菜表面數毫米深。所以,不管炒吃,還是生吃蔬菜的時候務必多洗多泡,去皮,把那些腐爛、發黃的菜葉丟掉,不要覺得可惜,而傷害到嬰幼兒的身體健康。
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