【紅背菜會致癌嗎】紅背菜致癌是真的嗎 紅背菜致癌嗎
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紅背菜是一種野菜,農村人都喜歡吃,並且都知道它具有回血的功效,常常買回家涼拌或炒豬肝吃。但是據說紅背菜會致癌,那麼紅背菜致癌是不是真的,下面一起來了解一下吧。
紅背菜會致癌嗎
紅背菜不會致癌。
紅背菜,藥用全草。味辛、甘,性涼。有清熱涼血,解毒消腫的作用。紅背菜含有豐富的造血功能鐵元素,而且富含維生素A原、紅背菜黃酮類化合物以及作爲酶的活化劑錳元素等,長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用。
紅背菜是不會導致致癌的,關於說紅背菜有致癌的作用主要是因爲它含有吡咯裏西啶生物鹼,具有肝毒性。但是紅背菜屬於千里光族、菊科三七屬,而千里光族的植物普遍含有吡咯裏西啶類生物鹼。吡咯裏西啶類生物適量食用不會有事的,大火熱炒是可以破壞掉一部分吡咯裏西啶類生物,所以涼拌紅背菜則是最不安全的吃法。因此建議吃紅背菜最好是炒熟吃。
紅背菜好吃的做法
1、紅背菜炒豬肝
材料:
紅背菜400g、豬肝130g、鹽適量、蒜適量、油適量
做法:
1、準備好食材,紫背菜摘其嫩稍和幼葉食用。
2、紫背菜洗淨,瀝乾水分。
3、大蒜切碎,豬肝切片,加入澱粉和醋抓勻。
4、冷鍋熱油,加入碎蒜粒,下入豬肝,快速滑炒。
5、待豬肝稍變色,加入紫背菜翻炒,此時,隨即加入適量鹽調味。隨即翻炒均勻後即可出鍋。
2、素炒紅背菜
材料:
紅背菜500g、豬肉1塊、食鹽適量、蒜適量、幹辣椒適量、香油適量
做法:
1、將紫背天葵去老根洗淨瀝乾水分備用。
2、鍋中放肥肉煸出油分,下入蒜末和紅辣椒炒香。
3、加入紫背天葵同炒。
4、加入鹽,起鍋前加入香油即可。
吃紅背菜的好處
1、紅背菜,藥用全草。味辛、甘,性涼。有清熱涼血,解毒消腫的作用。主治咳血,崩漏,外傷出血,痛經,痢疾,瘡瘍腫毒,跌打損傷,潰瘍久不收斂。在四川叫“血皮菜”,有補血功效。
2、紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素,而且富含維生素A原、紅背菜黃酮類化合物以及作爲酶的活化劑錳元素等,長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用。
3、對於需要補血者,腫瘤患者,受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人羣等,可起到食療的輔助作用。
4、紅背菜還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用,增強人體的免疫能力。
5、紅背菜的莖葉質地柔軟嫩滑,食用時具有特殊風味,也因其葉色特別而常作爲景觀植物使用,並具有較高的藥用價值。經常食用紅背菜可均衡營養,且食用方法靈活。
6、紅背菜中大量的不飽和脂肪酸,這種物質可以把人體中多餘的脂肪中和和分解,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會大大減少,對治療高血脂作用明顯。另外紅背菜進入人體還可以加快胃腸的運動,起到幫助水化的功效,同時也能減少人類便祕的出現。
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